老吴美食

菜谱

搜索
菜谱 分类 菜单 食材 珍选 专题
您的位置： 老吴美食 > 菜谱 > 热菜 - 午餐 - 晚餐

纸杯戚风

老吴美食
“做好大的戚风，切好送人不好看，配刀叉杯盘有点夸张，吃完桌上碎屑点点，还要收拾，有点麻烦，还是纸杯方便些，每个杯子如果套袋塑封，出去游玩也方便携带，一下子不吃完的话，也可以多放几天了”

食材明细

主料
辅料

纸杯戚风-制作解析

  • 纸杯戚风的做法步骤：1
    1
    分蛋。
  • 纸杯戚风的做法步骤：2
    2
    蛋黄加入油，牛奶。
  • 纸杯戚风的做法步骤：3
    3
    加入36g砂糖充分搅拌。
  • 纸杯戚风的做法步骤：4
    4
    蛋黄糊里筛入低筋面粉，Z字形混合均匀，备用。
  • 纸杯戚风的做法步骤：5
    5
    蛋清三次加入70g砂糖，打发至硬性发泡。
  • 纸杯戚风的做法步骤：6
    6
    取三分之一蛋白到蛋黄糊中，快速切拌均匀。
  • 纸杯戚风的做法步骤：7
    7
    蛋黄糊倒入打蛋盆，翻拌均匀。
  • 纸杯戚风的做法步骤：8
    8
    早就准备好纸杯，小号30个。但有点大，最后还有剩余，晚上用8个蛋做，只装了29杯，都还挺浅的，烤箱52L，供参考
  • 纸杯戚风的做法步骤：9
    9
    直接野蛮地倒，大盆不好控制，试过勺子舀，还有面糊分离器，根本下不来，整得快要消泡。
  • 纸杯戚风的做法步骤：10
    10
    0度，25—30分钟。中午试过中途变温度，麻烦，还是一个温度烤完。
  • 纸杯戚风的做法步骤：11
    11
    放了好一会儿，没有回缩。
  • 纸杯戚风的做法步骤：12
    12
    很细腻松软，拿去分享，得到很多好评。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙

*本菜谱采集至互联网，如果侵犯到您的权利，请联系我们，我们将在核实后删除。*

相同食材的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多
热菜 家常菜 午餐

热门专题

更多
菠菜鸡蛋汤 焖饭 红烧牛肉面 草莓蛋糕卷 白斩鸡 牛排 糖醋豆腐 酸汤水饺 鹌鹑蛋红烧肉 蔓越莓发糕 豆乳盒子蛋糕 椰子鸡汤 清蒸海鲈鱼 芝麻盐 素炒荷兰豆 椒盐带鱼 牛奶鸡蛋布丁 榴莲冰激凌 玉米面包 杂粮饭 巧克力豆司康 胡萝卜丝饼 黄油蛋糕 爱心饼干 萝卜饭 全麦葡萄干面包 剁椒鸦片鱼头 苦瓜酿豆腐 椒盐葱油饼 香辣螃蟹

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹