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蒿子粑粑

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“去年按照网上的方子做了青团，效果没有达到预期，颜色黄绿，丑死了，硬帮帮的，不好吃，今年请教了几个自己纳闷的问题，琢磨了下，终于成功了！”

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蒿子粑粑-制作解析

  • 蒿子粑粑的做法步骤：1
    1
    蒿子草洗干净
  • 蒿子粑粑的做法步骤：2
    2
    切碎（这步很重要，不切碎会缠住料理机刀片）
  • 蒿子粑粑的做法步骤：3
    3
    入炒锅，放食用碱，放水
  • 蒿子粑粑的做法步骤：4
    4
    煮熟，一定要煮软
  • 蒿子粑粑的做法步骤：5
    5
    放入料理机打碎
  • 蒿子粑粑的做法步骤：6
    6
    我用的果汁程序，这样能更碎！
  • 蒿子粑粑的做法步骤：7
    7
    这是打完后的样子，给大家做参考
  • 蒿子粑粑的做法步骤：8
    8
    水份多，必须得回锅炒干点。如果粉够多，也可以不炒。
  • 蒿子粑粑的做法步骤：9
    9
    把糯米粉和粘米粉和匀，加入刚关火的蒿子汁，一定要烫，这是能不能软的关键。
  • 蒿子粑粑的做法步骤：10
    10
    放入厨师机，一档十分钟
  • 蒿子粑粑的做法步骤：11
    11
    不要太硬，硬了加油稀释。软硬程度就是扯一块面团能拉起四五厘米的尖尖。
  • 蒿子粑粑的做法步骤：12
    12
    放油后二挡再搜十五分钟，必须要揉，这是Q的关键！
  • 蒿子粑粑的做法步骤：13
    13
    揉好后，直接揪剂子，包陷，搓团子，如果吃原味的，直接搓圆。吃咸味的就包自己喜欢的陷。
  • 蒿子粑粑的做法步骤：14
    14
    这是今天包的
  • 蒿子粑粑的做法步骤：15
    15
    蒸熟后就颜色很漂亮，冷了也软，Q，老公晚上都忍不住，吃了十来个！
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使用的厨具：搅拌机、高压锅、食物调理机、炒锅
所属分类： 小吃 春季食谱

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