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芒果班戟

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芒果班戟-制作解析

  • 芒果班戟的做法步骤：1
    1
    取一料理盆，将3只鸡蛋打散，加入250克牛奶和15克糖拌均。
  • 芒果班戟的做法步骤：2
    2
    筛入50克面粉和30克玉米淀粉，用手动打蛋器或电动打蛋器低档打几下不见干粉即可。注有面糊颗粒没有关系。将牛奶蛋糊过筛。
  • 芒果班戟的做法步骤：3
    3
    最后加入融化的黄油，成为这种流动的班戟面糊。注先舀一些面糊到黄油里完全拌均，再倒回面糊中拌均。
  • 芒果班戟的做法步骤：4
    4
    取一平底不沾锅，锅烧微热，舀半勺子入锅，立即旋转晃动锅体，让面糊铺满锅底。中小火煎，待到面糊干了，边缘翘起出锅。依次做好全部饼皮。注:只煎一面，并且微上色即可。
  • 芒果班戟的做法步骤：5
    5
    将芒果去皮，切成小条，奶油250克加20克糖打发到完全不流动，硬性发泡状态。
  • 芒果班戟的做法步骤：6
    6
    取一张凉透的饼皮，煎的那面向上，舀一勺子打发奶油，放一条芒果，在芒果上再抹点打发奶油。
  • 芒果班戟的做法步骤：7
    7
    包起来，一个芒果班戟就完成了，依次包好全部。
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使用的厨具：不粘锅
所属分类： 烘焙 甜品 台湾美食

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