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巧克力戚风蛋糕

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“这是一款简单的基本蛋糕体，巧克力香和奶香很浓郁，一闻就觉的很诱人。”

食材明细

主料
辅料

巧克力戚风蛋糕-制作解析

  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤：1
    1
    盆内倒入牛奶，隔水加热，加入切碎的黑巧克力，搅拌至溶化，取出，晾凉备用。
  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤：2
    2
    在一中加入玉米油，搅拌均匀。
  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤：3
    3
    鸡蛋蛋黄蛋白分离，在2中加入蛋黄，使劲搅打，混合均匀。
  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤：4
    4
    加入过筛的面粉，快速翻拌成面糊。
  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤：5
    5
    蛋白中加入白醋和10g细砂糖，用电动打蛋器，搅打至粗泡；再加入10g细砂糖，搅打至湿性发泡；加入最后10g细砂糖，打至干性发泡。
  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤：6
    6
    打好的蛋白分三次加入面糊，快而轻的翻拌均匀。
  • 巧克力戚风蛋糕的做法步骤：7
    7
    烤箱预热170度，上下火，下层，35分钟。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙

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