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轻芝士蛋糕

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“轻芝士的蛋糕口感轻盈，奶香浓郁，冷藏后味道更佳。相比其他蛋糕而言更湿润，入口即化。”

食材明细

主料
辅料

轻芝士蛋糕-制作解析

  • 轻芝士蛋糕的做法步骤：1
    1
    准备的原料。
  • 轻芝士蛋糕的做法步骤：2
    2
    先将奶酪打光滑，再逐个加入蛋黄打匀。
  • 轻芝士蛋糕的做法步骤：3
    3
    全部的蛋黄打完后加入牛奶再打均匀。
  • 轻芝士蛋糕的做法步骤：4
    4
    再加入融化的黄油。
  • 轻芝士蛋糕的做法步骤：5
    5
    再次搅打均匀。
  • 轻芝士蛋糕的做法步骤：6
    6
    低筋粉过筛，加入搅拌好的芝士糊中。
  • 轻芝士蛋糕的做法步骤：7
    7
    拌均匀待用。
  • 轻芝士蛋糕的做法步骤：8
    8
    蛋白分3次加入白糖打发，蛋白打发的程度只需要打发到7成左右。（打发好的蛋白还是软趴趴的，用打蛋器捞起蛋白，蛋白可以较大面积的挂在上面）
  • 轻芝士蛋糕的做法步骤：9
    9
    打发好的蛋白分3次加入芝士面粉糊中拌匀。
  • 轻芝士蛋糕的做法步骤：10
    10
    模具四周涂上黄油，底部垫上油纸。
  • 轻芝士蛋糕的做法步骤：11
    11
    拌好的蛋糕糊倒入模具，再放入烤盘中，再在烤盘中加满温水。
  • 轻芝士蛋糕的做法步骤：12
    12
    烤箱150预热，放入烤盘，中层150度烤制60分钟。烤制上色时加盖锡纸。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：电烤箱、蒸锅、煮锅
所属分类： 烘焙

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