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橙香彩色玛德琳蛋糕

“在明媚的春日，当春风在脸上肆虐的时候，特别想跟孩子一起去野外感受春天的脚步。看看抽丝的杨柳，含苞欲放的花朵，捉迷藏一样露出地面的小草，放上大半天的风筝。做了三种口味：原味、抹茶、可可。口感比较绵密，味道清香不腻歪，很适合孩子吃。此款蛋糕可以晚上把面糊做好放冰箱，第二天拿出来直接烤，很方便！玛德琳要有小肚子鼓起来才算成功，没有小肚子是失败品。方子参考@蓝胖子不素胖子。”

食材明细

主料

鸡蛋2个
黄油65克
牛奶30克
糖粉85克
低粉130克
泡打粉3克
橙皮屑半个
可可粉3克
抹茶粉3克

表面装饰

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

橙香彩色玛德琳蛋糕-制作解析

1
橙子用盐戳洗干净，擦出半个皮屑。橙皮屑+糖粉搅匀，静置一会。
2
鸡蛋打散。
3
加入牛奶和橙皮屑及糖粉混合物，用手动打蛋器搅打均匀。
4
筛入低粉、泡打粉，翻拌均匀。
5
黄油隔水加热融化。
6
分两次倒入面糊中，翻拌均匀。
7
可可粉和抹茶粉分别加入碗里，用少许热水冲开，然后过筛。将面糊分成三份，取两份加入以上两个碗中。做好的面糊装入裱花袋，冬天室温放置一小时后再用，夏天冰箱一小时，烤之前拿回出来回温。
8
将面糊挤入模具中，约8分满，挤好后震动两三下。
9
放入预热好的烤箱，180度，上下火，中层，烤15分钟。
10
原味的沾上白巧克力液，撒上可食用的玫瑰花瓣。
11
抹茶味的沾上黑巧克力液，撒上可食用的糖珠。
12
可可味的筛上糖粉即可。