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五色玛德琳

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“玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕。
它的起源真的是用贝壳做的哦，拥有淡淡的柠檬清香，现在我们当然有了专业的模具来做这个玛德琳。
用烘焙竹炭粉、红曲粉、抹茶粉、可可粉调了颜色，让玛德琳更加的丰富多彩。”

食材明细

主料
辅料

五色玛德琳-制作解析

  • 五色玛德琳的做法步骤：1
    1
    准备好材料（我的鸡蛋比较小，用了3个，大一点的可以用2个蛋）
  • 五色玛德琳的做法步骤：2
    2
    鸡蛋、牛奶、砂糖加入柠檬末，放入容器中
  • 五色玛德琳的做法步骤：3
    3
    搅拌均匀，静止10分钟，让柠檬味道融合在蛋液中
  • 五色玛德琳的做法步骤：4
    4
    泡打粉和低粉混合均匀，过筛到蛋液中
  • 五色玛德琳的做法步骤：5
    5
    拌成均匀的面糊，黄油用微波炉叮1分钟左右，使其融化，面糊中加入融化的黄油，和面糊搅拌至光亮均匀
  • 五色玛德琳的做法步骤：6
    6
    面糊分成5分，有4份放入小碗中加入各种粉类调色，搅拌均匀
  • 五色玛德琳的做法步骤：7
    7
    有颜色的面糊分别放入玛德琳模具中，还有一份原味面糊也倒入模具中，在桌子上摔几下模具震出大的气泡，烤箱190度预热，中层20-25分钟
  • 五色玛德琳的做法步骤：8
    8
    考好的玛德琳蛋糕，拿出晾凉
  • 五色玛德琳的做法步骤：9
    9
    脱模即可
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 甜品

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