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辫子面包

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辫子面包-制作解析

  • 辫子面包的做法步骤：1
    1
    将材料中除黄油跟葡萄干以外的材料放入面包桶内，搅拌成一个光滑的面团
  • 辫子面包的做法步骤：2
    2
    加入室温黄油继续搅拌至完全阶段，入然后加入沥干的葡萄干揉均匀
  • 辫子面包的做法步骤：3
    3
    放入容器中，盖上保鲜膜，进行基础发酵至2倍大
  • 辫子面包的做法步骤：4
    4
    取出发酵好的面团，排气、分割6等份，滚圆，松弛20分钟
  • 辫子面包的做法步骤：5
    5
    将面团搓成长条，取3根编成辫子，其它三根也如此处理好
  • 辫子面包的做法步骤：6
    6
    放到铺有油纸的烤盘中，做最后的发酵
  • 辫子面包的做法步骤：7
    7
    发酵的时候，我们来做奶酥酱，黄油室温，加入糖粉搅打均匀，分次加入鸡蛋液，每次都要搅打均匀再加下一次，筛入低粉跟杏仁粉，搅拌均匀即可装入裱花带中备用
  • 辫子面包的做法步骤：8
    8
    发酵结束后，刷蛋液，挤上奶酥酱
  • 辫子面包的做法步骤：9
    9
    烤箱预热180°C，中层20分钟，上色及时加盖锡纸
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使用的厨具：烤炉、电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐

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