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苹果蛋糕
老吴美食
“
春游携带蛋糕和面包是最好的选择了,这次在里面加入了少量的苹果片,可感觉味道还是跟戚风一样,感觉煮苹果的时候,应该汤汁多些,这样烤好后在顶部就会形成很棒的味道。面粉直接加入到温热的牛奶中,有点烫面的效果。
”
食材明细
主料
鸡蛋
6个
牛奶
60g
低筋面粉
75
辅料
柠檬汁
8g
糖
100g
黄油
50g
甜味
口味
烤
工艺
一小时
耗时
普通
难度
苹果蛋糕-制作解析
1
苹果切成片状,加入20克糖和10克黄油,小火煮软。
2
把苹果片在容器底部铺平整。
3
蛋白加少许柠檬汁。分次加入80克白糖。
4
打至硬性发泡。
5
蛋黄搅匀。
6
牛奶里放入40克黄油,加热至融化。
7
然后往里筛入低粉,搅拌均匀。
8
倒入蛋黄里,混合均匀。
9
蛋黄糊和蛋黄糊混合。
10
倒入模具内。180度烤40分钟左右。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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