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甜甜圈面包

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甜甜圈面包-制作解析

  • 甜甜圈面包的做法步骤：1
    1
    将食材混合揉成面团后，再揉十五分钟左右至面团光滑有弹性，取一小块面团测试，慢慢抻开能拉出半透明的膜状，即扩展阶段即可。
  • 甜甜圈面包的做法步骤：2
    2
    面团放入容器盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行第一次发酵，约60-90分钟。
  • 甜甜圈面包的做法步骤：3
    3
    将发酵至两倍大的面团取出，用双手轻压面团让里面的大气泡排出，盖湿毛巾松弛10分钟。
  • 甜甜圈面包的做法步骤：4
    4
    操作台上撒少许干面粉，将面团擀成厚1厘米左右的面饼，用模具在上面印出甜甜圈的环形形状。
  • 甜甜圈面包的做法步骤：5
    5
    小心用刮板将环形托出，放在烤盘纸或不粘烤盘布上，再放入温暖湿润处进行最后发酵约半小时。
  • 甜甜圈面包的做法步骤：6
    6
    发酵好后，将油倒入锅中加热至7成热，放入甜甜圈，小火炸制，不时翻面保证上色均匀。
  • 甜甜圈面包的做法步骤：7
    7
    炸制颜色金黄即可出锅，控干油份，粘砂糖即可使用。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 烘焙

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