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香草巧克力蛋卷

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“这是香草巧克力蛋卷，非常棒的口感，休憩时刻不可缺少的零食。”

食材明细

主料
辅料

香草巧克力蛋卷-制作解析

  • 香草巧克力蛋卷的做法步骤：1
    1
    准备材料。
  • 香草巧克力蛋卷的做法步骤：2
    2
    黄油提早室温，将鸡蛋室温，放盐、香精和糖，糖最好分三次放，等蛋液吸收了再放下次的糖，打散打均匀。
  • 香草巧克力蛋卷的做法步骤：3
    3
    将室温了的黄油打成篷松状，这样吃起来比较香。
  • 香草巧克力蛋卷的做法步骤：4
    4
    将蛋液分2-3次倒入黄油的碗，用Blender打均匀，再筛入低筋面粉。
  • 香草巧克力蛋卷的做法步骤：5
    5
    打成糊状。
  • 香草巧克力蛋卷的做法步骤：6
    6
    用平底锅，趁冷时喷一层油，再用刷子扫均匀。
  • 香草巧克力蛋卷的做法步骤：7
    7
    开低火，倒入少量面糊，蛋液的量是能摊成一张薄饼的量，一次过不要放太多，宁愿不够摊再加少许，倒入面糊后拿着锅四边倾斜，将蛋液能铺满锅底，薄薄一层，也可用平整的东西涂上油后摊平面糊，如面刮最好用，本次用了平口锅铲来帮助铺平蛋糊，尽量摊薄吧。
  • 香草巧克力蛋卷的做法步骤：8
    8
    等面糊凝固好，基本熟的样子，轻轻用锅铲掀起，反转再烘，可以用胶锅铲稍轻压下，烘至蛋液熟。
  • 香草巧克力蛋卷的做法步骤：9
    9
    用一象筷子似的细长圆柱体，将蛋饼卷成卷，本次用的是炸东西的长筷子，十分好用。
  • 香草巧克力蛋卷的做法步骤：10
    10
    先开烤箱，等烤箱热了，关电源，再放入蛋卷来慢烘，也可放在Heater旁边吹干即可。
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使用的厨具：电烤箱、平底锅
所属分类： 糕点 烘焙 零食

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