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电饭煲蛋糕

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电饭煲蛋糕-制作解析

  • 电饭煲蛋糕的做法步骤：1
    1
    把所有材料准备好。
  • 电饭煲蛋糕的做法步骤：2
    2
    鸡蛋磕开，将蛋黄和蛋清分别放进不同的盆里（放蛋白的盆子必须是无水无油的哦）。
  • 电饭煲蛋糕的做法步骤：3
    3
    往蛋清中滴入几滴醋，并用打蛋器把蛋清打到呈鱼眼泡状时，加入1/3的白砂糖。
  • 电饭煲蛋糕的做法步骤：4
    4
    继续顺着一个方向搅打，并分两次加入剩余白砂糖，将蛋清打发为干性，提起打蛋器时能拉出尖尖的小角。
  • 电饭煲蛋糕的做法步骤：5
    5
    把剩余的白砂糖加入蛋黄中，用打蛋器轻轻打散。
  • 电饭煲蛋糕的做法步骤：6
    6
    加入色拉油，拌匀。
  • 电饭煲蛋糕的做法步骤：7
    7
    加入酸奶，充分搅拌均匀。
  • 电饭煲蛋糕的做法步骤：8
    8
    筛入面粉。
  • 电饭煲蛋糕的做法步骤：9
    9
    用橡皮刀轻轻翻拌均匀。
  • 电饭煲蛋糕的做法步骤：10
    10
    取1/3的蛋白放入蛋黄糊中发底部往上翻的方式拌匀。
  • 电饭煲蛋糕的做法步骤：11
    11
    翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中。
  • 电饭煲蛋糕的做法步骤：12
    12
    用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊完全混合。
  • 电饭煲蛋糕的做法步骤：13
    13
    取小许色拉油，均匀地抹在电饭煲内胆壁上。
  • 电饭煲蛋糕的做法步骤：14
    14
    倒入混合好的蛋糕糊，抹平。
  • 电饭煲蛋糕的做法步骤：15
    15
    并轻轻震两下，把内部的大气泡震出来，放进电饭煲中，盖上煲盖，并按煮饭键。
  • 电饭煲蛋糕的做法步骤：16
    16
    几分钟之后，电饭煲会自动跳成保温键，这时用湿布把出气口给盖上。
  • 电饭煲蛋糕的做法步骤：17
    17
    继续按煮饭键，直至再次跳成保温键后，继续盖住20分钟，这时就可以打开盖子，用长竹签插一下，拔出竹签时，没有粘上蛋糕糊就熟了。
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使用的厨具：电饭煲
所属分类： 烘焙

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