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蓝莓芝士蛋糕

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蓝莓芝士蛋糕-制作解析

  • 蓝莓芝士蛋糕的做法步骤：1
    1
    将消化饼干装进结实的保鲜袋，用擀面杖擀碎，来做芝士蛋糕的饼干底
  • 蓝莓芝士蛋糕的做法步骤：2
    2
    擀碎的饼干倒进一个空碗中，黄油倒入小奶锅中慢慢加热融化成黄油液
  • 蓝莓芝士蛋糕的做法步骤：3
    3
    黄油液倒入饼干碎中充分融合
  • 蓝莓芝士蛋糕的做法步骤：4
    4
    将混合物倒入活底模具中压实，放入冰箱冷冻一会儿
  • 蓝莓芝士蛋糕的做法步骤：5
    5
    将细砂糖加入到室温软化好的奶油奶酪中，用打蛋器先混合几下，再打发至顺滑无颗粒的状态
  • 蓝莓芝士蛋糕的做法步骤：6
    6
    将鸡蛋磕入奶酪糊中，再加入酸奶和蓝莓酱，继续打发一会儿
  • 蓝莓芝士蛋糕的做法步骤：7
    7
    之后再依次加入淡奶油、柠檬汁和香草精，换手动打蛋器搅匀，呈一个非常细腻无颗粒的状态
  • 蓝莓芝士蛋糕的做法步骤：8
    8
    奶酪糊中再加入过筛好的面粉，搅拌到无干粉的状态即可，不要过度搅拌。烤盘中加入1厘米的凉水，放进烤箱一起预热，160度十分钟左右
  • 蓝莓芝士蛋糕的做法步骤：9
    9
    将做好的面糊倒入冷冻过的模具中，然后在桌面上震几下，把气泡震出来。因为要用水浴法烤，需要在模具外包好锡纸，避免进水
  • 蓝莓芝士蛋糕的做法步骤：10
    10
    包好锡纸的样子~
  • 蓝莓芝士蛋糕的做法步骤：11
    11
    放入烤箱，150度烤1个小时。烤好取出晾凉后，放进冰箱冷藏半小时
  • 蓝莓芝士蛋糕的做法步骤：12
    12
    再然后脱模取出，就可以吃啦
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶

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