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抹茶樱花蛋糕卷

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“樱花象征着热烈，纯洁和高尚。樱花更是爱情和生命的象征。严冬过后樱花带给人们的是春天的气息。浓浓的抹茶与樱花香气融于一体，带给你的是无穷的美妙!”

食材明细

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辅料

抹茶樱花蛋糕卷-制作解析

  • 抹茶樱花蛋糕卷的做法步骤：1
    1
    盐渍樱花先用温水泡开。
  • 抹茶樱花蛋糕卷的做法步骤：2
    2
    抹茶粉用热水调开，一定没有颗粒为止。
  • 抹茶樱花蛋糕卷的做法步骤：3
    3
    牛奶和玉米油混合慢慢搅动乳化成酸奶状。
  • 抹茶樱花蛋糕卷的做法步骤：4
    4
    筛入低粉用手抽搅匀，加入调好的抹茶。
  • 抹茶樱花蛋糕卷的做法步骤：5
    5
    蛋黄加进去用手抽画N字或Z字拌匀，不要过度搅拌。
  • 抹茶樱花蛋糕卷的做法步骤：6
    6
    拌好的抹茶蛋黄糊。
  • 抹茶樱花蛋糕卷的做法步骤：7
    7
    蛋白分三次加入60克细砂糖打发。
  • 抹茶樱花蛋糕卷的做法步骤：8
    8
    蛋白打到湿性发泡。
  • 抹茶樱花蛋糕卷的做法步骤：9
    9
    取三分之一蛋白到蛋黄糊里拌匀。
  • 抹茶樱花蛋糕卷的做法步骤：10
    10
    倒回蛋白盆子里继续用切，翻的手法拌匀。
  • 抹茶樱花蛋糕卷的做法步骤：11
    11
    拌好的面糊状态。
  • 抹茶樱花蛋糕卷的做法步骤：12
    12
    樱花用纸巾擦去水份，摆放在烤盘里。
  • 抹茶樱花蛋糕卷的做法步骤：13
    13
    先用裱花袋装一点面糊挤在樱花上面，这样樱花会固定的比较好。
  • 抹茶樱花蛋糕卷的做法步骤：14
    14
    把剩下的面糊倒进烤盘用刮刀抹平表面。
  • 抹茶樱花蛋糕卷的做法步骤：15
    15
    烤箱提前预热好，上下火155度，中层烤33分钟。
  • 抹茶樱花蛋糕卷的做法步骤：16
    16
    出炉拿到烤网上稍微晾凉表面。
  • 抹茶樱花蛋糕卷的做法步骤：17
    17
    正面倒扣在油纸上，揭去油布。
  • 抹茶樱花蛋糕卷的做法步骤：18
    18
    上下两边切出斜边。涂抹上打好的奶油霜。
  • 抹茶樱花蛋糕卷的做法步骤：19
    19
    借助擀面杖卷起，包好放冰箱冷藏半小时定型。
  • 抹茶樱花蛋糕卷的做法步骤：20
    20
    定型好切件。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙

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