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椰蓉面包

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椰蓉面包-制作解析

  • 椰蓉面包的做法步骤：1
    1
    椰蓉馅制作：黄油软化后搅拌，加糖粉打发；
  • 椰蓉面包的做法步骤：2
    2
    分次加入蛋液，搅拌至完全吸收；
  • 椰蓉面包的做法步骤：3
    3
    分次加入牛奶，搅拌至吸收；
  • 椰蓉面包的做法步骤：4
    4
    加入椰蓉拌匀，备用；
  • 椰蓉面包的做法步骤：5
    5
    除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序；
  • 椰蓉面包的做法步骤：6
    6
    0分钟后，暂停，放入黄油；
  • 椰蓉面包的做法步骤：7
    7
    面包机重新设置和面程序，结束后，放置温暖处进行基础发酵，面团发酵到原来2倍以上大，可以用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好；
  • 椰蓉面包的做法步骤：8
    8
    取出面团，分成8份，排气滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟；
  • 椰蓉面包的做法步骤：9
    9
    将面团擀成椭圆形，如图一边用刀划几下，但注意末端不要划断；
  • 椰蓉面包的做法步骤：10
    10
    椰蓉馅可以事先分成8等份，取出其中一份，将2/3椰蓉馅均匀抹在未划开的面片上；
  • 椰蓉面包的做法步骤：11
    11
    由下往上卷起，卷到划口处，将剩余的椰蓉馅放上；
  • 椰蓉面包的做法步骤：12
    12
    继续往上卷起，收口处捏紧；
  • 椰蓉面包的做法步骤：13
    13
    剩余的面团用同样方法整形完成，进行最后发酵；
  • 椰蓉面包的做法步骤：14
    14
    发酵好后，表面刷上牛奶，烤箱预热175度，放入烤盘，烤18分钟。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐

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