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草莓酥皮大泡芙

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“泡芙起源于意大利的一种西式甜点，蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力或冰淇淋等夹馅。泡芙吃起来外热内冷，外酥内滑，口感极佳。酥皮泡芙是在基础泡芙表面盖上一层酥皮，入口香酥，搭配着淡奶油和草莓，整个泡芙更加的好吃不腻了。”

食材明细

酥皮
泡芙体

草莓酥皮大泡芙-制作解析

  • 草莓酥皮大泡芙的做法步骤：1
    1
    制作酥皮：低筋粉和糖粉混合过筛
  • 草莓酥皮大泡芙的做法步骤：2
    2
    放入黄油块，不需要软化哦
  • 草莓酥皮大泡芙的做法步骤：3
    3
    用手搓匀后揉成长条，裹上保鲜膜放入冰箱冷冻
  • 草莓酥皮大泡芙的做法步骤：4
    4
    制作泡芙体：低筋粉先过筛
  • 草莓酥皮大泡芙的做法步骤：5
    5
    纯牛奶和黄油，盐，细砂糖放入奶锅内，小火煮沸
  • 草莓酥皮大泡芙的做法步骤：6
    6
    倒入过筛的低筋粉，快速拌匀后再放上炉上小火加热30秒，不断翻匀
  • 草莓酥皮大泡芙的做法步骤：7
    7
    最后倒进干净的大碗内稍稍冷却，蛋液分5次加入面糊内，拌匀，每一次都要看状态
  • 草莓酥皮大泡芙的做法步骤：8
    8
    直到拉出倒立的三角即可
  • 草莓酥皮大泡芙的做法步骤：9
    9
    装进裱花袋，我用的是28*28的烤盘，可以不垫油纸，完全不粘
  • 草莓酥皮大泡芙的做法步骤：10
    10
    均匀的挤出泡芙体，正好16个，烤箱上下管180度预热
  • 草莓酥皮大泡芙的做法步骤：11
    11
    把酥皮从冰箱取出，切成16块，放在泡芙体上
  • 草莓酥皮大泡芙的做法步骤：12
    12
    放入烤箱中下层烤制30分钟即可
  • 草莓酥皮大泡芙的做法步骤：13
    13
    出炉冷却后，可以直接从泡芙底部挤入淡奶油
  • 草莓酥皮大泡芙的做法步骤：14
    14
    也可以横切夹入，总之，真的是非常的好吃！香，酥，滑
  • 草莓酥皮大泡芙的做法步骤：15
    15
    成品
  • 草莓酥皮大泡芙的做法步骤：16
    16
    成品
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 小清新 高颜值 下午茶

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