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渐变蛋糕吐司
老吴美食
“
把紫甘蓝榨成汁,本想做一个漂漂亮亮的花朵蛋糕吐司,结果烤好的吐司切开一看,颜色渐变了,额(⊙o⊙)…好吧,那就只能成了渐变蛋糕吐司了......
”
食材明细
主料
高筋面粉
250g
低筋面粉
40g
鸡蛋
3个
白砂糖
90g
紫甘蓝
15g
辅料
黄油
8g
酵母
2g
食盐
1g
香草精
1g
白醋
2ml
蜂蜜
5g
玉米油
15ml
甜味
口味
烘焙
工艺
半小时
耗时
普通
难度
渐变蛋糕吐司-制作解析
1
高筋面粉、食盐、50g砂糖、酵母放入面包机中,揉完第一个和面程序。放入黄油后揉至可以拉出薄膜,进行发酵。
2
发酵面团的时候准本做蛋糕。紫甘蓝洗净后,榨汁。
3
蛋黄放入大碗中,加入香草精、玉米油、甘蓝汁。
4
搅拌均匀后筛入低粉。
5
搅拌均匀。
6
蛋清放入无水无油的盆中,滴入白醋。剩余40g白砂糖放入蛋清中,打至湿性发泡。
7
取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中。
8
翻拌均匀。
9
倒入剩余的蛋白中翻拌均匀。
10
蛋糕糊倒入28*28的烤盘中。
11
预热烤箱,上下火190度20分左右。
12
烤好的蛋糕倒扣放凉,用模具刻出来形状。
13
刻好的形状,每一片用蜂蜜粘连起来,放到一边备用。
14
一发好的面团。
15
取出来排气。
16
将面团擀开,放入蛋糕片。
17
收口包好,放入吐司盒中。
18
烤箱中放入一碗热水进行二发。
19
二发好的面团,加盖吐司盒。
20
预热烤箱,上下火+热风对流200度40分钟左右。
21
烤好以后倒扣放凉。
22
完全放凉就可以切片了。
23
额(⊙o⊙)…美美的花朵变成渐变蛋糕了
24
好吧,其实味道也很不错
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:打蛋器、面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
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