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奶油奶酪手撕面包

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“之前的网红款奶酪包，做给家人吃都觉得味道超赞

而今天这款是将奶油奶酪裹进面包里面，再进行烘烤的 ，还没出炉，就能闻到奶酪的香味 了

将它制作成花型 ，吃的时候一个一个撕下来 ，过瘾

以后过浪漫的节日就送我这样的花，可好呢？

嘿嘿，既有心意又不浪费”

食材明细

主料
辅料

奶油奶酪手撕面包-制作解析

  • 奶油奶酪手撕面包的做法步骤：1
    1
    将除黄油外的所有材料放入搅拌机或面包机
  • 奶油奶酪手撕面包的做法步骤：2
    2
    将其揉成面团，扩展阶段，黄油室温放软，加入面团内继续揉出一层薄薄的手套膜
  • 奶油奶酪手撕面包的做法步骤：3
    3
    揉好的面团放入容器内
  • 奶油奶酪手撕面包的做法步骤：4
    4
    盖上保鲜膜室温（28°左右）发酵至两倍大
  • 奶油奶酪手撕面包的做法步骤：5
    5
    发酵好的面团取出排气，然后平均分成14等份并搓圆，每小份40克左右，盖上保鲜膜松弛15分钟
  • 奶油奶酪手撕面包的做法步骤：6
    6
    接下来做蔓越莓奶酪馅：奶油奶酪室温软化后加入糖粉用电动打蛋器打发至顺滑，然后加入蔓越莓碎拌匀即可（蔓越莓颗粒太大可适当切碎）
  • 奶油奶酪手撕面包的做法步骤：7
    7
    取一个松弛好的面团，用擀面杖擀开成长舌装
  • 奶油奶酪手撕面包的做法步骤：8
    8
    将其中一半铺上奶酪（如图）
  • 奶油奶酪手撕面包的做法步骤：9
    9
    然后再将另一半折过来捏紧收口，适当再用擀面杖擀一擀
  • 奶油奶酪手撕面包的做法步骤：10
    10
    由下往上卷起，依次卷起14个
  • 奶油奶酪手撕面包的做法步骤：11
    11
    放入四周涂了层油的8寸蛋糕磨具内，围边10个，中间4个
  • 奶油奶酪手撕面包的做法步骤：12
    12
    放入烤箱进行二次发酵，烤箱底部放一碗温水，38°，40分钟左右
  • 奶油奶酪手撕面包的做法步骤：13
    13
    这是发好的状态
  • 奶油奶酪手撕面包的做法步骤：14
    14
    在表面均匀的刷上一层蛋液
  • 奶油奶酪手撕面包的做法步骤：15
    15
    放入预热好上下火170度的烤箱中层，烤25~30分钟即可，（这是用的长帝焙Man制作，因每个烤箱的温度都是有差异，所以这只是给出了参考值，具体还是要根据自家烤箱温度来调）
  • 奶油奶酪手撕面包的做法步骤：16
    16
    成品欣赏
  • 奶油奶酪手撕面包的做法步骤：17
    17
    成品欣赏
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙

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