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蜜豆菠萝披萨

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“菠萝吃起来酸酸甜甜，确实有开胃助消化的作用，他之所以有助于消化，主要得益于菠萝蛋白酶的作用，这种酶在胃中可以帮助分解蛋白质，补充人体内消化酶的不足，使消化不良的人恢复正常的消化机能。
然后再加入香软的蜜豆来调味，更是美味”

食材明细

主料
辅料

蜜豆菠萝披萨-制作解析

  • 蜜豆菠萝披萨的做法步骤：1
    1
    将20g红豆洗净，加入30g白砂糖和水高压锅压半小时，如果没有高压锅，就提前一天泡红豆，次日再煮熟即可（提前将马苏里拉芝士解冻）
  • 蜜豆菠萝披萨的做法步骤：2
    2
    压好的红豆，即是蜜豆了，放在滤网上，沥干水分
  • 蜜豆菠萝披萨的做法步骤：3
    3
    将披萨饼皮原料放入面包机中，揉至完全扩展阶段，可抻出手套膜
  • 蜜豆菠萝披萨的做法步骤：4
    4
    在面包机中发酵至1.5-2倍大
  • 蜜豆菠萝披萨的做法步骤：5
    5
    发酵期间，将菠萝洗净，切丁，放于厨房纸巾上吸干水分
  • 蜜豆菠萝披萨的做法步骤：6
    6
    面团发酵至1.5-2倍大，手指蘸干粉中间戳洞，不塌陷不回缩即可
  • 蜜豆菠萝披萨的做法步骤：7
    7
    取出排气再揉圆醒发15分钟
  • 蜜豆菠萝披萨的做法步骤：8
    8
    擀成与披萨盘同样大小的圆形，边缘略厚
  • 蜜豆菠萝披萨的做法步骤：9
    9
    用打孔器扎出小孔，没有打孔器用叉子也可
  • 蜜豆菠萝披萨的做法步骤：10
    10
    放于披萨盘中，覆盖保鲜膜，再进行20分钟左右的发酵（预热烤箱上下火230度）
  • 蜜豆菠萝披萨的做法步骤：11
    11
    二次发酵后的饼皮
  • 蜜豆菠萝披萨的做法步骤：12
    12
    先在饼皮表面刷层玉米油，再刷层番茄酱，边缘不刷
  • 蜜豆菠萝披萨的做法步骤：13
    13
    撒上提前解冻的马苏里拉芝士碎，放入预热好的烤箱，烘焙6-7分钟
  • 蜜豆菠萝披萨的做法步骤：14
    14
    取出放入菠萝丁和蜜豆，再撒一层芝士碎，放回烤箱，继续烘焙10分钟左右，待上色后即可取出
  • 蜜豆菠萝披萨的做法步骤：15
    15
    可以切件食用啦
  • 蜜豆菠萝披萨的做法步骤：16
    16
    拉丝很棒哦
  • 蜜豆菠萝披萨的做法步骤：17
    17
    发酵的时候还做了芒果西米露，我和宝贝的下午茶就做好啦！
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使用的厨具：模具锅、电烤箱
所属分类： 烘焙 烤箱菜

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