老吴美食

菜谱

搜索
菜谱 分类 菜单 食材 珍选 专题
您的位置： 老吴美食 > 菜谱 > 热菜 - 午餐 - 晚餐

棉花蛋糕

老吴美食
“像棉花般的那样柔软，不敢对他粗鲁，轻轻的放入嘴里，真的是入口即化的感觉
　　当然这也是我最喜欢的一款蛋糕之一，怎么吃都不腻
　　做法和普通的戚风有点区别哦 ，用到的是烫面法”

食材明细

主料
辅料

棉花蛋糕-制作解析

  • 棉花蛋糕的做法步骤：1
    1
    色拉油倒入不锈钢容器内，小火加热（稍微冒烟）
  • 棉花蛋糕的做法步骤：2
    2
    色拉油倒入不锈钢容器内，小火加热（稍微冒烟）
  • 棉花蛋糕的做法步骤：3
    3
    颗蛋黄加一只全蛋打散，分三次加入牛奶，搅拌均匀
  • 棉花蛋糕的做法步骤：4
    4
    然后加入放量的油面糊中，边倒边搅拌至无颗粒，拌匀成蛋黄糊
  • 棉花蛋糕的做法步骤：5
    5
    蛋白加入柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至干性发泡
  • 棉花蛋糕的做法步骤：6
    6
    将蛋黄糊分三次加入蛋白中拌匀（也可以用戚风混合面糊的方法），切记轻轻翻拌不要消泡
  • 棉花蛋糕的做法步骤：7
    7
    充分混合好的面糊是一个浓稠的状态
  • 棉花蛋糕的做法步骤：8
    8
    混合好的面糊倒入方形烤盘里，铺平
  • 棉花蛋糕的做法步骤：9
    9
    放入预热好上火150度，下火160度的烤箱中层，底部放一盘热水，用水浴法烤一小时
  • 棉花蛋糕的做法步骤：10
    10
    出炉后稍微轻震两下后倒回，趁热撕掉油纸（如果不垫油纸，用金盘的话凉透在脱模）
  • 棉花蛋糕的做法步骤：11
    11
    凉透后切开，组织很细腻，入口即化，可蘸果酱一起食用
  • 棉花蛋糕的做法步骤：12
    12
    成品欣赏
  • 棉花蛋糕的做法步骤：13
    13
    成品欣赏
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐

*本菜谱采集至互联网，如果侵犯到您的权利，请联系我们，我们将在核实后删除。*

相同食材的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多
热菜 家常菜 午餐

热门专题

更多
菠菜鸡蛋汤 焖饭 红烧牛肉面 草莓蛋糕卷 白斩鸡 牛排 糖醋豆腐 酸汤水饺 鹌鹑蛋红烧肉 蔓越莓发糕 豆乳盒子蛋糕 椰子鸡汤 清蒸海鲈鱼 芝麻盐 素炒荷兰豆 椒盐带鱼 牛奶鸡蛋布丁 榴莲冰激凌 玉米面包 杂粮饭 巧克力豆司康 胡萝卜丝饼 黄油蛋糕 爱心饼干 萝卜饭 全麦葡萄干面包 剁椒鸦片鱼头 苦瓜酿豆腐 椒盐葱油饼 香辣螃蟹

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹