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玫瑰花面包
老吴美食
“
面包是一种虐时间的东西,花费时间多,可是出成果的时候总是充满惊喜和满足。今天这一款面包就是造型小面包,玫瑰花,让普通的食用功能之余也多了一种审美。简单的小造型,操作起来也不算很麻烦,给你的餐桌添加了一份浪漫的气息。
”
食材明细
主料
面包粉
300g
黄油
25g
淡奶油
30g
牛奶
130g
鸡蛋液
30g
辅料
酵母
3.5g
盐
2.5g
白糖
50g
奶香
口味
烤
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
玫瑰花面包-制作解析
1
准备好食材,黄油切小块软化
2
将盐、糖对角放,加入鸡蛋,牛奶,淡奶油入面包机桶内,再加入白鲨面包粉,上面挖小洞放入酵母,启动揉面程序
3
揉匀后的面团加入软化的黄油继续揉
4
揉出膜即可
5
进行第一次发酵,发酵到2倍大,取出揉匀排气,分割成15g每个的小面团,总共35个,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟
6
将安擀成圆形的面片,5个叠加,筷子中间压一下,关于卷的方向不同,造型就不同,下面展示两种卷法不同的造型
7
从下往上卷,对半切开就是这样的花型(不是正宗玫瑰,做两个示范参考)
8
从上往下卷,对半切开就是正宗玫瑰花型
9
一次做好放入8寸模具中(我用的戚风的模具,要刷一层黄油)
10
进行二次发酵到2倍大,表面刷一层蛋液
11
烤箱预热,175度,20分钟左右,出炉立刻脱模,放凉网上冷却
12
组织棒棒的
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
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