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红丝绒奶油蛋糕卷

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“春天，雨下了好一段了，潮湿，几乎没有阳光，嗯，不太喜欢这样的天气，总觉得还是有阳光好，给人以积极向上的感觉，但不管怎样，都要有颗积极的生活态度，比如给自己做款美美的蛋糕，这款红丝绒蛋糕卷好久前就想做了，是不是很惊艳的感觉？一直被它的美给迷住了，今天总算做了回，成品出来非常细腻柔软，值得一试哦。”

食材明细

主料
辅料
  • 白糖60克打蛋白霜+30克打淡奶油

红丝绒奶油蛋糕卷-制作解析

  • 红丝绒奶油蛋糕卷的做法步骤：1
    1
    玉米油和牛奶混合乳化，筛入低粉和红曲粉，搅拌至无颗粒后加入蛋黄，成细腻的糊糊
  • 红丝绒奶油蛋糕卷的做法步骤：2
    2
    蛋白中滴入柠檬汁，分3次加入糖，打发至湿性发泡后与红曲糊糊搅拌均匀，切记翻拌式搅拌，以防消泡。搅拌后的糊糊倒入铺有油纸的烤盘中，抹平
  • 红丝绒奶油蛋糕卷的做法步骤：3
    3
    烤箱预热150度，烤40分钟，具体温度和时间根据自家烤箱决定，放凉后撕去油纸
  • 红丝绒奶油蛋糕卷的做法步骤：4
    4
    奶油加糖打发至不流动状态即可，涂抹在蛋糕体上
  • 红丝绒奶油蛋糕卷的做法步骤：5
    5
    卷起蛋糕
  • 红丝绒奶油蛋糕卷的做法步骤：6
    6
    外面再包一层油纸，卷成个大白兔奶糖的样子，放入冰箱定型1个小时左右
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使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 高颜值

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