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双喜椒盐酥

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“晚饭时和儿子聊天，他说；晚上同学的相约去卡拉OK，我说；那你也去高兴高兴，他坚定地说；我就不去了，我问；为什么？他回答我说；卡拉OK包房很封闭，他们在里面抽烟喝酒我有鼻炎，况且抽烟喝酒我都不会，我蹲瓶可乐也显得太不和群了吧？我说好吧！随你。三个小时后儿子又说；我想现在去一下，我说拜托都11点了，人家该结束了你还去干嘛，他说；就是快结束了才要去，看看他们谁喝醉了好把他们送回家啊！我捂着嘴一脸茫然......
话题赶紧回到这个椒盐香葱酥皮饼哈！其实这个倍儿好吃的东东我己经做了很多回了，酥脆的外皮、咸香的内心无语言表，每次做完来不急晾凉就差不多被家人干掉了，这次完成后特别推荐给友友们有空试试，我想这款中式点心春节不论是自己吃还是送礼都是很好的选择。”

食材明细

油皮
油酥
馅料
其他

双喜椒盐酥-制作解析

  • 双喜椒盐酥的做法步骤：1
    1
    油皮中的全部材料混合于面包机桶中，和成光滑的面团；
  • 双喜椒盐酥的做法步骤：2
    2
    并且和至使面团能拉出筋膜，盖上面包机盖子松驰20分钟左右；
  • 双喜椒盐酥的做法步骤：3
    3
    油酥中的全部材料混合成面团；
  • 双喜椒盐酥的做法步骤：4
    4
    起锅小火将面粉炒至微黄色晾凉；
  • 双喜椒盐酥的做法步骤：5
    5
    加入白砂糖、盐、茴椒粉（茴椒粉就是我用一半花椒和一半小茴香炒香打成粉制成的）、香葱碎、花生碎和芝麻搅拌均匀；
  • 双喜椒盐酥的做法步骤：6
    6
    最后加入蛋液和适量的玉米油（我这里用了二个蛋白一个蛋黄，剩下一个蛋黄刷表面用了，玉米油酌情添加，拌成的馅料能捏成团就行）；
  • 双喜椒盐酥的做法步骤：7
    7
    用刮刀搅拌均匀，用手和成面团，揉成长条状；
  • 双喜椒盐酥的做法步骤：8
    8
    称重后用手捏成12个小际子；
  • 双喜椒盐酥的做法步骤：9
    9
    油皮称重后分成12个小际子揉圆；
  • 双喜椒盐酥的做法步骤：10
    10
    油酥称出总重量；
  • 双喜椒盐酥的做法步骤：11
    11
    油皮压扁、用手抓一块油酥称重（每一个约13克左右）；
  • 双喜椒盐酥的做法步骤：12
    12
    包入油酥捏紧收口，按照包完的1到12个顺序排列，完成每一个（这样就省去松驰时间，全部完成后第一就已经松驰好了）；
  • 双喜椒盐酥的做法步骤：13
    13
    从第一个开始，取一个压扁，用擀面杖擀成长舌形，卷成筒状；
  • 双喜椒盐酥的做法步骤：14
    14
    按顺序排列完成12个；
  • 双喜椒盐酥的做法步骤：15
    15
    从第一开始取一个筒状面团，压扁后擀成长方形；
  • 双喜椒盐酥的做法步骤：16
    16
    卷成矩形，依次完成12个；
  • 双喜椒盐酥的做法步骤：17
    17
    从第一个开始取一个，用手在中央压一下；
  • 双喜椒盐酥的做法步骤：18
    18
    两头朝中间挤在一起；
  • 双喜椒盐酥的做法步骤：19
    19
    用手压扁，包入馅料；
  • 双喜椒盐酥的做法步骤：20
    20
    捏紧收口；
  • 双喜椒盐酥的做法步骤：21
    21
    整成你喜欢的形状（我这里做了两份的量，做成鞋底状留下自己吃）；
  • 双喜椒盐酥的做法步骤：22
    22
    排入烤盘中，表面刷上蛋液，点上吃红（送人的这份形状简单大方更喜庆）；
  • 双喜椒盐酥的做法步骤：23
    23
    放入175度烤箱中层，上下火、25分钟左右；
  • 双喜椒盐酥的做法步骤：24
    24
    成品图
  • 双喜椒盐酥的做法步骤：25
    25
    成品图
  • 双喜椒盐酥的做法步骤：26
    26
    成品图
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶

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