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鸟语花香彩绘蛋糕卷

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“花事摇曳的春天，最能渲染如水的年华，把一场春风的迷醉注入生命，送一池春水的洁净滋润心灵。让这春暖花开的光阴，温暖每一个匆忙行走在岁月中的过客。让那鸟语花香的春天，芬芳每一个平淡而忙碌的人生。如果说属于春天的颜色是绿色，那么属于春天的甜品就是抹茶。内馅用的是抹茶味奶油，春日里的小清新。”

食材明细

主料
内馅

鸟语花香彩绘蛋糕卷-制作解析

  • 鸟语花香彩绘蛋糕卷的做法步骤：1
    1
    准备图案纸，我是手绘的，可直接打印。
  • 鸟语花香彩绘蛋糕卷的做法步骤：2
    2
    *28烤盘淋湿，铺上图案纸，在图案纸上铺油布；
  • 鸟语花香彩绘蛋糕卷的做法步骤：3
    3
    四个鸡蛋分离蛋黄蛋清至无油无水的盆里；
  • 鸟语花香彩绘蛋糕卷的做法步骤：4
    4
    蛋黄+玉米油搅匀；
  • 鸟语花香彩绘蛋糕卷的做法步骤：5
    5
    再加入牛奶搅匀；
  • 鸟语花香彩绘蛋糕卷的做法步骤：6
    6
    筛入低粉搅匀备用；
  • 鸟语花香彩绘蛋糕卷的做法步骤：7
    7
    蛋清+糖打发至提起打蛋头有长弯钩即可；
  • 鸟语花香彩绘蛋糕卷的做法步骤：8
    8
    舀一大勺蛋白到蛋黄糊里；
  • 鸟语花香彩绘蛋糕卷的做法步骤：9
    9
    翻拌均匀后倒入蛋白盆里，再翻拌均匀；
  • 鸟语花香彩绘蛋糕卷的做法步骤：10
    10
    取几个个小碗，盛出一点面糊，分别加入红黄蓝绿黄棕色素拌匀，然后装入裱花袋备用；
  • 鸟语花香彩绘蛋糕卷的做法步骤：11
    11
    用彩色面糊挤出图案，裱花袋口要剪的很小。放入预热好的烤箱，165度烤2分钟；
  • 鸟语花香彩绘蛋糕卷的做法步骤：12
    12
    把蛋糕面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平；
  • 鸟语花香彩绘蛋糕卷的做法步骤：13
    13
    放入烤箱，165度烤20分钟，出炉立即提着油布移到晾网上；
  • 鸟语花香彩绘蛋糕卷的做法步骤：14
    14
    晾凉翻面，揭去油布；
  • 鸟语花香彩绘蛋糕卷的做法步骤：15
    15
    淡奶油+糖+抹茶粉打发至浓稠状态；
  • 鸟语花香彩绘蛋糕卷的做法步骤：16
    16
    蛋糕片盖上油纸，把油纸和蛋糕片翻过来，切去尾端，抹上抹茶淡奶油；
  • 鸟语花香彩绘蛋糕卷的做法步骤：17
    17
    用擀面杖卷住油纸，顺势往上推。卷起来，两边跟拧糖一样拧起来。放入冰箱冷藏半小时后再切块食用。
  • 鸟语花香彩绘蛋糕卷的做法步骤：18
    18
    成品。
  • 鸟语花香彩绘蛋糕卷的做法步骤：19
    19
    细节。
  • 鸟语花香彩绘蛋糕卷的做法步骤：20
    20
    毛巾面妥妥的。
  • 鸟语花香彩绘蛋糕卷的做法步骤：21
    21
    内馅是抹茶奶油。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙

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