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核桃枣糕

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“生完二宝后，一度贫血，于是在家试着做了这道核桃枣糕，非常的补血养颜哦！好吃又营养，女人们要对自己好一点哦！”

食材明细

主料
辅料

核桃枣糕-制作解析

  • 核桃枣糕的做法步骤：1
    1
    红枣用水煮熟，剥皮去核。
  • 核桃枣糕的做法步骤：2
    2
    用勺子隔着网筛，压成细腻的泥（或者用搅拌机都可以）。
  • 核桃枣糕的做法步骤：3
    3
    这是压好的红枣泥。
  • 核桃枣糕的做法步骤：4
    4
    剥好核桃仁，尽量完整。
  • 核桃枣糕的做法步骤：5
    5
    葡萄干要浸水，保持湿润。
  • 核桃枣糕的做法步骤：6
    6
    蛋白蛋黄要分离，把白砂糖分三次加入到蛋白中，用电动打蛋器搅打，当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
  • 核桃枣糕的做法步骤：7
    7
    打好的蛋白，暂时放冰箱冷藏，防止消泡。然后开始制作蛋黄糊。
  • 核桃枣糕的做法步骤：8
    8
    蛋黄用手动打蛋器搅散，然后倒入红糖继续搅拌均匀。
  • 核桃枣糕的做法步骤：9
    9
    倒入色拉油搅拌。
  • 核桃枣糕的做法步骤：10
    10
    倒入红枣泥搅拌。
  • 核桃枣糕的做法步骤：11
    11
    倒入过筛后的低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要划圈搅拌，以免面粉起筋。
  • 核桃枣糕的做法步骤：12
    12
    这是拌好的蛋黄糊。
  • 核桃枣糕的做法步骤：13
    13
    把蛋白从冰箱取出，盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。再盛1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌，最后把全部蛋黄糊倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
  • 核桃枣糕的做法步骤：14
    14
    倒入葡萄干搅匀。
  • 核桃枣糕的做法步骤：15
    15
    倒入模具，表面抹平，端起在桌子上用力震几下，震出大起泡。
  • 核桃枣糕的做法步骤：16
    16
    码放上核桃仁，然后放入预热好的烤箱，中层，上下火140度，烤50分钟即可。
  • 核桃枣糕的做法步骤：17
    17
    烤好后，取出要立即倒扣在冷却架上，自然放凉。
  • 核桃枣糕的做法步骤：18
    18
    然后用脱模刀小心脱模，切块，现在可以尽情品尝美味啦!
  • 核桃枣糕的做法步骤：19
    19
    香香甜甜的!
  • 核桃枣糕的做法步骤：20
    20
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 高颜值 早餐

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