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芭比蛋糕

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“粉红的芭比蛋糕!是女儿生日一直想要的，看着她美美的品尝，又大了一岁啊!妈妈我心里无比满足呢!”

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辅料

芭比蛋糕-制作解析

  • 芭比蛋糕的做法步骤：1
    1
    蛋白蛋黄分离，分三次把细砂糖加到蛋白中，用电动打蛋器打发。
  • 芭比蛋糕的做法步骤：2
    2
    当提起打蛋器的时，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。然后把打发好的蛋白放入冰箱冷藏，防止消泡，下来我们继续制作蛋黄糊。
  • 芭比蛋糕的做法步骤：3
    3
    个蛋黄用手动打蛋器打散，依次加入细砂糖、牛奶和油，搅拌均匀。
  • 芭比蛋糕的做法步骤：4
    4
    加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀（像炒菜那样翻拌）。不要划圈搅拌，以免面粉起筋。
  • 芭比蛋糕的做法步骤：5
    5
    这是拌好的蛋黄糊。
  • 芭比蛋糕的做法步骤：6
    6
    把蛋白从冰箱里取出，盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。再盛1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
  • 芭比蛋糕的做法步骤：7
    7
    将搅拌好的面糊倒入芭比模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，140度，约1个小时即可。
  • 芭比蛋糕的做法步骤：8
    8
    我家的烤箱比较低，膨胀后的蛋糕离加热管过近，所以我在烤大约20分钟左右时，盖上锡纸，防止因表面温度过高，开裂或者糊掉。（大烤箱可以忽略哦!），烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。
  • 芭比蛋糕的做法步骤：9
    9
    然后用软刮板延边缘，轻轻抠出蛋糕。
  • 芭比蛋糕的做法步骤：10
    10
    用牙签标注出5等份，分割好蛋糕片。
  • 芭比蛋糕的做法步骤：11
    11
    芭比洗干净，缠上保鲜膜。
  • 芭比蛋糕的做法步骤：12
    12
    黄桃切成丁，将细砂糖和奶粉加入到淡奶油中，用电动打蛋器打发。
  • 芭比蛋糕的做法步骤：13
    13
    先涂一层奶油，撒上黄桃丁，再涂一层奶油盖住。这样依次铺完。
  • 芭比蛋糕的做法步骤：14
    14
    涂一部分白色奶油抹平。
  • 芭比蛋糕的做法步骤：15
    15
    取少许奶油，滴入几滴粉红色色素，调出粉色奶油，将剩余裸露的蛋糕全部抹面。
  • 芭比蛋糕的做法步骤：16
    16
    将白色奶油装入裱花袋，挤出花边。
  • 芭比蛋糕的做法步骤：17
    17
    再取少许白色奶油，多滴几滴粉色色素，调和出颜色更深的粉色，装入裱花袋裱出裙边。
  • 芭比蛋糕的做法步骤：18
    18
    芭比上身抹上奶油，点缀上白色小糖豆，就完成啦！
  • 芭比蛋糕的做法步骤：19
    19
    好梦幻哦!女孩子都超喜欢的!
  • 芭比蛋糕的做法步骤：20
    20
    都不忍心吃啦！
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 高颜值

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