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猪心双笋汤

“现在很多妈妈都意识到要经常主动给宝宝添加含铁食物，比较常见效果好的是瘦肉、猪肝。给婴幼儿添加辅食时，只要加一勺肝泥或瘦肉泥，就能有效地供应铁元素，预防婴幼儿常见的缺铁性贫血。除了猪肝之外，鸡肝、鸭肝、鹅肝、羊肝也一样好，鸭胗、鸡心、猪腰子、猪心都很不错，只要是深红色的内脏，都有补铁的作用。猪肝做的比较多，源于它比较好咀嚼，今天的猪心汤，适合2岁半以上的宝宝食用，还嚼不动猪心的宝宝，换成猪肝、鸡肝、鸭肝、鹅肝、羊肝也一样。

肝脏能帮助部分人改善眼睛的健康，因为动物肝脏中维生素A的含量特别高，远远超过奶、蛋、肉、鱼等其他食物，可有效防治夜盲症、干眼病及角膜软化症等眼部疾病。枸杞也有明目、润肺的作用。

为了补血效果好，肝脏是不需要将血水泡掉的，那么很多麻麻反应做出来的汤会腥的喝不下。按照柚子妈今天的方法，用双笋炖猪心，炖出来的汤一点不腥，反而带着冬笋的鲜美，百喝不腻。”

食材明细

主料

猪心1个
冬笋1个
芦笋4根
枸杞1小把

辅料

盐2g
姜2片
葱2段

原味口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

猪心双笋汤-制作解析

1
先将冬笋，切块加水入锅煮。大火煮开转小火。
2
冬笋炖煮期间，将猪心洗洗，切片。在冬笋炖煮10分钟后，加入猪心和2片姜一起煮。柚子妈叨叨：吃深红色的动物内脏，比如肝脏、肾脏、心脏和脾脏，可以帮助缺铁性贫血的人补铁，因为内脏那紫红色的颜色，是“血红素”所带来的。“血红素”正是内脏、肌肉和血液呈现红色的原因，它的分子中含有铁元素。内脏的颜色深浓，是因为它所含的血红素比肉类中的铁含量更高，其中的铁元素吸收利用率非常高。（柚子妈妈说：这里决定了肝脏买回来是不需要把血水泡掉的，因为那是补铁的关键）
3
猪心入锅10分钟，冬笋和猪心都已经好了。这时候加入一小把枸杞、芦笋、和2根葱。
4
大火煮2分钟就好出锅了。
5
鲜美、喝不厌的补血汤，一点不腥。没有放一滴油，由于猪心的加入，这款汤绝对不寡淡！