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斑斓奇异果蛋糕卷

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“它带着春天的气息悄然而至。方子好记，即便是新手也不会卷裂的蛋糕卷。”

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斑斓奇异果蛋糕卷-制作解析

  • 斑斓奇异果蛋糕卷的做法步骤：1
    1
    牛奶和玉米油先混合，轻轻搅打乳化成酸奶状态。
  • 斑斓奇异果蛋糕卷的做法步骤：2
    2
    加入分两次放入过筛的面粉，用z字和N字法拌匀。
  • 斑斓奇异果蛋糕卷的做法步骤：3
    3
    加入蛋黄。
  • 斑斓奇异果蛋糕卷的做法步骤：4
    4
    拌匀的蛋黄糊状态。
  • 斑斓奇异果蛋糕卷的做法步骤：5
    5
    蛋黄糊中滴入斑斓汁。
  • 斑斓奇异果蛋糕卷的做法步骤：6
    6
    拌好的斑斓蛋黄糊放一边备用。
  • 斑斓奇异果蛋糕卷的做法步骤：7
    7
    蛋白分三次加入砂糖打发。第一次加糖状态。
  • 斑斓奇异果蛋糕卷的做法步骤：8
    8
    第二次加糖状态。
  • 斑斓奇异果蛋糕卷的做法步骤：9
    9
    第三次加糖状态，第三次加完糖打蛋器改低速。
  • 斑斓奇异果蛋糕卷的做法步骤：10
    10
    提起打蛋器成长弯钩状也就是湿性发即可。
  • 斑斓奇异果蛋糕卷的做法步骤：11
    11
    取三分之一蛋白到蛋黄糊里用翻拌的手法拌匀。
  • 斑斓奇异果蛋糕卷的做法步骤：12
    12
    倒回到剩下的蛋白盆里继续翻拌均匀。
  • 斑斓奇异果蛋糕卷的做法步骤：13
    13
    烤盘铺上油纸或油布。把拌好的蛋糕糊倒入烤盘。
  • 斑斓奇异果蛋糕卷的做法步骤：14
    14
    用刮刀刮平表面。
  • 斑斓奇异果蛋糕卷的做法步骤：15
    15
    烤箱提前预热，上下火160度中层烤30分钟。
  • 斑斓奇异果蛋糕卷的做法步骤：16
    16
    出炉稍微晾凉，正面倒扣在油纸上面，上下两个边切个斜边。
  • 斑斓奇异果蛋糕卷的做法步骤：17
    17
    淡奶油180克加10克细砂糖打发。
  • 斑斓奇异果蛋糕卷的做法步骤：18
    18
    蛋糕片翻面正面朝上涂抹奶油霜。
  • 斑斓奇异果蛋糕卷的做法步骤：19
    19
    借助擀面杖卷起来。
  • 斑斓奇异果蛋糕卷的做法步骤：20
    20
    卷好放冰箱冷藏半小时定型。
  • 斑斓奇异果蛋糕卷的做法步骤：21
    21
    定型后切件。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 小清新 高颜值 下午茶

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