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焦糖南瓜芝士蛋糕

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“焦糖南瓜芝士蛋糕
说起南瓜，很多农村的小伙伴并不太喜欢吃它，无论是蒸着吃还是做汤还是炒着吃，都感觉有股奇怪的味道，可一旦用它制作甜点，就不一样了，味道极其甜美，很适合正在热恋的情侣；
德普烘焙实验室 制作时间：100min、制作难度4星、人数4人适应人群：老少皆宜
烤制设定：德普烤箱焙烤模式、170度、预热15min、烤制40min
配料：奶油奶酪250g，细砂糖220g，酸奶150g，南瓜泥180g，
牛奶100g，鲜奶油150g，冷水20g，，沸水20g”

食材明细

主料
辅料

焦糖南瓜芝士蛋糕-制作解析

  • 焦糖南瓜芝士蛋糕的做法步骤：1
    1
    南瓜切片，蒸熟，除去多余水份，置凉备用；
  • 焦糖南瓜芝士蛋糕的做法步骤：2
    2
    奶油奶酪室温软化放入一半的糖，隔热水搅拌至细腻光滑
  • 焦糖南瓜芝士蛋糕的做法步骤：3
    3
    倒入已经置凉的南瓜泥混合均匀
  • 焦糖南瓜芝士蛋糕的做法步骤：4
    4
    倒入浓稠酸奶，拌匀
  • 焦糖南瓜芝士蛋糕的做法步骤：5
    5
    加入牛奶和鲜奶油拌匀，
  • 焦糖南瓜芝士蛋糕的做法步骤：6
    6
    整体过筛，得到更细滑的奶酪糊。
  • 焦糖南瓜芝士蛋糕的做法步骤：7
    7
    制作焦糖：冷水和剩余的细砂糖放入不沾锅中，中火加热，不必搅拌，待变成棕红色的时候关火，马上倒入20g沸水
  • 焦糖南瓜芝士蛋糕的做法步骤：8
    8
    模具周围涂黄油，沾上油纸，倒入刚才做好的焦糖。
  • 焦糖南瓜芝士蛋糕的做法步骤：9
    9
    待焦糖凝固以后，缓缓倒入奶酪糊。
  • 焦糖南瓜芝士蛋糕的做法步骤：10
    10
    0隔热水烘烤，放入德普烤箱中下层，焙烤模式170度，烤制40min
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙

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