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奶牛土司
老吴美食
“
在天然的环境成长中,吸收了多量的钾、钠、钙、镁等可溶于水的矿物质(微量元素)。在高温闷烧竹炭时,比备长炭多三倍的矿物质会被溶缩在竹炭中,有自来水中加入竹炭时,矿物质会溶解于水中,使自来水变成含有天然矿物质的碱性矿泉水,用来制作面包,可以补充人们在日常生活中普遍摄取不足的矿物质。
制作时间:90min、难度3星、人数4人、适应人群:老少皆宜
烤箱设定:德普F1烤箱3D热风模式165度、预热8min、烤制30min
”
食材明细
主料
高筋面粉
500g
细糖
80g
酵母
6g
牛奶
260g
竹炭粉
5g
辅料
鸡蛋
60g
盐
5g
奶粉
15g
黄油
50g
甜味
口味
烤
工艺
一小时
耗时
普通
难度
奶牛土司-制作解析
1
把高筋面粉、糖、酵母、奶粉放入搅拌机,混合均匀;
2
加入牛奶和鸡蛋,搅拌至无干粉;
3
搅拌至表面光滑,加入黄油;
4
揉到完全扩展阶段,手套膜,分成两份,其中一份加入竹炭粉继续揉匀。
5
第一次发酵至1.5-2倍大。
6
发酵好的面团拿出排气,分成诺干小份。
7
不规则的排入土司盒,2层。
8
最后醒发45min,发酵至土司模具7分满,
9
放入预热好165度的烤箱,35分钟左右就好了
10
切掉土司外皮,就可以看到好看的奶牛图案了;
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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