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麻辣豆腐

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“妈妈曾经开过饮食店，这道麻辣豆腐，就是那时候我家小店比较受欢迎的一道小吃，一串豆腐五角钱，一天能卖几百块呢，可见大家对它的喜欢程度有多高。不管是冬天还是夏天，这小小的麻辣豆腐摊前，总是围着一圈的人。
如今不开店了，妈妈时常会在家里炸上一锅麻辣豆腐给我们解馋，看这红艳艳的颜色，有没有想吃的冲动呢？”

食材明细

主料
辅料

麻辣豆腐-制作解析

  • 麻辣豆腐的做法步骤：1
    1
    香干豆腐备用
  • 麻辣豆腐的做法步骤：2
    2
    斜着连切几道口子，不要切断，翻面再切连刀片，同样底部相连
  • 麻辣豆腐的做法步骤：3
    3
    全部切好
  • 麻辣豆腐的做法步骤：4
    4
    烧开一锅油，将切好的豆干全部放入油锅
  • 麻辣豆腐的做法步骤：5
    5
    炸至浮起
  • 麻辣豆腐的做法步骤：6
    6
    捞出沥油另起油锅烧热，调料全部倒进去，淋入半杯水烧开后将炸好的豆腐倒进去，烧软，加入葱花即可出锅
  • 麻辣豆腐的做法步骤：7
    7
    成品
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 家常菜

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