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唯美凤梨酥

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“离春节不到十天了，又要开始着手做伴手礼啦。想到了超经典的凤梨酥。凤梨酥在台湾那又称“旺来”，寓意很吉祥，特别适合送礼。加了樱花之后，更添加了唯美感，颜值颇高。
既然是自己手工自制的凤梨酥，内馅当然是自己做的，纯凤梨，没有添加一丁点冬瓜。因此一点也不甜腻，带有凤梨特有的酸甜，口感更合我的心意。这次凤梨馅我用了懒人大法，祭出神器——面包机，试着用它炒馅，果然省心省力。我承认我是懒人一个。如果你也喜欢，那就赶紧做起来吧。”

食材明细

面皮
馅料
装饰

唯美凤梨酥-制作解析

  • 唯美凤梨酥的做法步骤：1
    1
    盐渍樱花用手浸泡1个钟以上，之后用厨房纸巾吸干水分备用。
  • 唯美凤梨酥的做法步骤：2
    2
    将凤梨去掉中间的硬心，其它部分用刀剁成细细的小块。
  • 唯美凤梨酥的做法步骤：3
    3
    剁好之后的凤梨，如果有纱布就用用纱布包起来，尽力地挤掉凤梨汁，没有的话就跟我一样用滤网吧。不过真的很费时间，我感觉我得去买纱布。
  • 唯美凤梨酥的做法步骤：4
    4
    将凤梨碎和馅料中的其它材料全部倒进面包桶中，开启翻炒程序。方子的量我炒了50分钟。
  • 唯美凤梨酥的做法步骤：5
    5
    一直翻炒到凤梨能够抱团就可以停止。之后将它们倒出来后室温放凉。
  • 唯美凤梨酥的做法步骤：6
    6
    接着我们来做面皮。软化好的黄油先用打蛋器搅打几圈，使之顺滑。
  • 唯美凤梨酥的做法步骤：7
    7
    加入糖粉，用电动打蛋器搅打至蓬松略发白状态。
  • 唯美凤梨酥的做法步骤：8
    8
    接着分3次加入鸡蛋液，用电动打蛋器搅打均匀。
  • 唯美凤梨酥的做法步骤：9
    9
    将面皮中的所有粉类混合之后过筛到黄油鸡蛋液中，用刮刀翻拌均匀。只要翻拌到看不见干粉就可以。
  • 唯美凤梨酥的做法步骤：10
    10
    将面皮和馅料都平均分别16份，全部搓圆待用。我分好的面皮约18g一个，馅料11g一个。
  • 唯美凤梨酥的做法步骤：11
    11
    取出一块面皮，按扁之后在中间放上馅料。
  • 唯美凤梨酥的做法步骤：12
    12
    将其放在虎口处慢慢收口，包好之后团圆。所有面团都一样操作。
  • 唯美凤梨酥的做法步骤：13
    13
    将面团整形成比模具略小的长方形，放入模具中，用手压一下四个角，接着借助小刮刀，慢慢地将面团压平。
  • 唯美凤梨酥的做法步骤：14
    14
    面团全部压好之后，取出提前浸泡好吸干水分的盐渍樱花，将其摆在面团上。
  • 唯美凤梨酥的做法步骤：15
    15
    最后送入预热好的烤箱，上下火160摄氏度，，中层，烘烤25分钟。
  • 唯美凤梨酥的做法步骤：16
    16
    烤好之后的凤梨酥等完全晾凉之后再脱模。
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使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 糕点 小吃 二人世界 小清新 情人节 七夕

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