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凉拌海带

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“年夜饭餐桌，除了大鱼大肉，汤汤水水，总是少不了几款凉菜，供长辈们喝喝酒，不能喝酒的喝喝饮料，小食一些，接着才是陆陆续续的各种热菜。凉拌海带看似普通，如果做好了也是超受欢迎的一道，而且做起来也一点不难。泡发好后的海带，稍作处理仅仅需要几分钟就可以搞定一盘。”

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凉拌海带-制作解析

  • 凉拌海带的做法步骤：1
    1
    准备好材料。（我这里用的海带是买的干海带，自己泡发的，泡发好后剪了300克。）
  • 凉拌海带的做法步骤：2
    2
    海带泡发至可以轻松的掐断。（这里很关键哦！海带最好先用根部的一段，肉厚凉拌吃起来更带劲，一定要泡发至可以轻松的掐断。最好是提前一晚泡，第二天用。）
  • 凉拌海带的做法步骤：3
    3
    将海带卷起来，切成长条。
  • 凉拌海带的做法步骤：4
    4
    再将一条条海带展开斜切，成菱形的一小片一小片。
  • 凉拌海带的做法步骤：5
    5
    切好的海带放入锅里，放入干辣椒、盐，加入可以没过海带的水，大火烧开转中火煮5-6分钟。（盐放入的量比我们平时做菜咸一点点即可）。
  • 凉拌海带的做法步骤：6
    6
    大蒜、葱切碎放入碗里备用。
  • 凉拌海带的做法步骤：7
    7
    煮好的海带过滤掉水，倒入碗里。
  • 凉拌海带的做法步骤：8
    8
    择出与海带一起煮的干辣椒切碎倒入碗里。
  • 凉拌海带的做法步骤：9
    9
    加入20克辣椒油、20克生抽、15克醋、6克香油、3克盐。
  • 凉拌海带的做法步骤：10
    10
    充分搅拌均匀，放个20-30分钟再食用会更入味。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜

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