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原味老母鸡汤

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“冬至：自古有北方吃饺子，南方吃汤圆之说法！可在我们地处不南不北的长江中下游的南京来说，自小至今还并未见过有这样的习俗；倒是有另一种传统：那就是家家户户在冬至当天：都会炖一只老母鸡汤和烧一碗“青菜豆腐”；寓意着：冬令进补开始~一九一只鸡和青菜豆腐保平安；我们家也不例外，年年如此~~~”

食材明细

主料
辅料

原味老母鸡汤-制作解析

  • 原味老母鸡汤的做法步骤：1
    1
    准备好食材
  • 原味老母鸡汤的做法步骤：2
    2
    洗净后剪去鸡爪尖
  • 原味老母鸡汤的做法步骤：3
    3
    放入汤锅中
  • 原味老母鸡汤的做法步骤：4
    4
    加入葱段和适量清水
  • 原味老母鸡汤的做法步骤：5
    5
    加盖大火烧开
  • 原味老母鸡汤的做法步骤：6
    6
    滴入适量料酒转小火炆炖
  • 原味老母鸡汤的做法步骤：7
    7
    炖至约个把小时时用筷子戳下，能戳动就表明鸡肉炖烂了
  • 原味老母鸡汤的做法步骤：8
    8
    加入食盐融化后关火
  • 原味老母鸡汤的做法步骤：9
    9
    吃时撒些葱花枸杞
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 秋季食谱 冬季食谱

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