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心形水果奶油蛋糕

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“自己做的蛋糕，奶油用的是动物性奶油，水果用的是当季新鲜水果，可以安心放心的食用，奶香浓郁，入口即化，又香又软，非常美味！”

食材明细

主料
辅料

心形水果奶油蛋糕-制作解析

  • 心形水果奶油蛋糕的做法步骤：1
    1
    蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。
  • 心形水果奶油蛋糕的做法步骤：2
    2
    纯牛奶和玉米油混合，加入蛋黄，用蛋抽搅拌均匀。
  • 心形水果奶油蛋糕的做法步骤：3
    3
    筛入低粉，用蛋抽搅打均匀至无干粉。
  • 心形水果奶油蛋糕的做法步骤：4
    4
    蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入45克细砂糖。
  • 心形水果奶油蛋糕的做法步骤：5
    5
    电动打蛋器低速打发至湿性发泡。
  • 心形水果奶油蛋糕的做法步骤：6
    6
    取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。
  • 心形水果奶油蛋糕的做法步骤：7
    7
    将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
  • 心形水果奶油蛋糕的做法步骤：8
    8
    将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中（屋诺28*28金色不粘烤盘），轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。
  • 心形水果奶油蛋糕的做法步骤：9
    9
    送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，35分钟。
  • 心形水果奶油蛋糕的做法步骤：10
    10
    烤好后戴上隔热手套将烤盘取出，倒扣在烤架上，降温后脱模到油纸上，用慕斯圈压出3片蛋糕片备用。
  • 心形水果奶油蛋糕的做法步骤：11
    11
    水果切丁备用。
  • 心形水果奶油蛋糕的做法步骤：12
    12
    淡奶油中加入35克糖粉，用电动打蛋器低速打至8分发。
  • 心形水果奶油蛋糕的做法步骤：13
    13
    打好后用刮刀拌匀。
  • 心形水果奶油蛋糕的做法步骤：14
    14
    取一片蛋糕片，抹上奶油。
  • 心形水果奶油蛋糕的做法步骤：15
    15
    均匀的铺上水果。
  • 心形水果奶油蛋糕的做法步骤：16
    16
    再抹少许奶油。
  • 心形水果奶油蛋糕的做法步骤：17
    17
    盖上另一片蛋糕片，抹上奶油，铺入水果。
  • 心形水果奶油蛋糕的做法步骤：18
    18
    再抹上少许奶油。
  • 心形水果奶油蛋糕的做法步骤：19
    19
    盖上剩下的一片蛋糕片，再蛋糕表面和周边都抹上奶油。
  • 心形水果奶油蛋糕的做法步骤：20
    20
    将剩余的奶油装入裱花袋中，在蛋糕表面和周围都挤上自己喜欢的花式，再用水果和糖珠稍微装饰一下就可以了。
  • 心形水果奶油蛋糕的做法步骤：21
    21
    成品图。
  • 心形水果奶油蛋糕的做法步骤：22
    22
    成品图。
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使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙

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