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面拖大排

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“面拖大排是我在上专升本时，对学校小食堂的最深记忆！每次只要有面拖大排我必买，外面脆脆的外皮，里面嫩嫩的大排！特别好吃！”

食材明细

主料
辅料

面拖大排-制作解析

  • 面拖大排的做法步骤：1
    1
    大排洗净后沥干水分用工具把大排肉敲松
  • 面拖大排的做法步骤：2
    2
    把敲松的大排放入盆中加人料酒、盐、生抽、鸡粉腌制2小时
  • 面拖大排的做法步骤：3
    3
    另取一大盆放入面粉、盐、白胡椒粉、椒盐粉、五香粉、鸡粉和鸡蛋
  • 面拖大排的做法步骤：4
    4
    加入适量的清水调成厚糊
  • 面拖大排的做法步骤：5
    5
    放入腌制好的大排裹上面糊
  • 面拖大排的做法步骤：6
    6
    小油锅加热后转小火
  • 面拖大排的做法步骤：7
    7
    放入裹好面糊的大排炸
  • 面拖大排的做法步骤：8
    8
    翻面再炸，具体时间要看大排的厚度调整
  • 面拖大排的做法步骤：9
    9
    炸至金黄色捞出用厨房纸巾吸干油分
  • 面拖大排的做法步骤：10
    10
    外脆里嫩的面拖大排完成
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 家常菜 儿童 夏季食谱 快餐 午餐

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