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酱烧墨鱼仔

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“在我还没有爱情的时候，总是会去设置一些条件。比如干净利落的短发，微胖的外形，或是一双单眼皮的小眼睛…天哪，这是个什么参数。事实上那个时候的我就开始不看颜值看内涵了。
而后来遇到的这个人，跟我的设定参数是无法正确匹配的，这时候我才知道，爱上一个人没有什么特别正经的理由，也许是他做饭很好吃，而他只给你做。
后来，我的美食之路上，他成了专属小白鼠。
做这道菜纪念曾经我们一起看过的法国动漫《章鱼的爱情》，桔黄色的雄章鱼和粉红色的雌章鱼相亲相爱，他鼓起勇气，跳出水族箱，向人类的运输车狂奔而去。一场拯救爱情的保卫战在小镇的街头轰轰烈烈展开……
我们之间没有轰轰烈烈的爱情，但我们互相信任也都更珍惜这份细水长流。”

食材明细

主料
辅料

酱烧墨鱼仔-制作解析

  • 酱烧墨鱼仔的做法步骤：1
    1
    墨鱼去内脏，除吸盘，取嘴。洗净备用
  • 酱烧墨鱼仔的做法步骤：2
    2
    其他食材如图切好
  • 酱烧墨鱼仔的做法步骤：3
    3
    为避免墨鱼在烹炒中出水，先加葱段和姜片煮水，水开放章鱼片汆一下
  • 酱烧墨鱼仔的做法步骤：4
    4
    墨鱼捞出控水备用。再取一锅加水150ml，水开后中火煮蒜瓣和洋葱粒（不盖盖子）
  • 酱烧墨鱼仔的做法步骤：5
    5
    煮15-20分钟，过滤留汤备用
  • 酱烧墨鱼仔的做法步骤：6
    6
    取一个容器将米醋，蚝油，番茄酱，盐，糖混合
  • 酱烧墨鱼仔的做法步骤：7
    7
    起炒锅倒油，依次爆香姜葱小米椒
  • 酱烧墨鱼仔的做法步骤：8
    8
    再倒入刚才混合的调味酱翻炒几下，加入过滤好的洋葱汤汁
  • 酱烧墨鱼仔的做法步骤：9
    9
    倒入汆过的墨鱼，不停翻炒
  • 酱烧墨鱼仔的做法步骤：10
    10
    最后中火收汁即可
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使用的厨具：不粘锅
所属分类： 小吃 家常菜 老人 夏季食谱 宴客菜 午餐

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