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蔓越莓酸奶手撕包

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“面包已经是我家早餐必不可少的主食之一了，只要有时间每周都会做1~2次；刚巧有机会得了牛奶、面粉和几样模具，哈哈：就集中一起开光了；由于第一次使用这个大吐司盒，多少份量合适心里没底，索性就多揉一些面粉；整形时试着放了2/3面团感觉差不多了，于是将另外1/3面团整了一个8寸派盘酸奶面包卷；不管是加了蔓越莓还是酸奶原味的，效果都是非常棒啊---”

食材明细

主料
辅料

蔓越莓酸奶手撕包-制作解析

  • 蔓越莓酸奶手撕包的做法步骤：1
    1
    准备好所有食材
  • 蔓越莓酸奶手撕包的做法步骤：2
    2
    将中种材料放入面包机揉至成团
  • 蔓越莓酸奶手撕包的做法步骤：3
    3
    稍凉后放入冰箱冷藏发酵17小时以上
  • 蔓越莓酸奶手撕包的做法步骤：4
    4
    将发酵好的中种撕成小块与主面团一起放入面包机
  • 蔓越莓酸奶手撕包的做法步骤：5
    5
    启动和面揉至光滑，检查面团扩展情况
  • 蔓越莓酸奶手撕包的做法步骤：6
    6
    搓圆后发酵至2.5倍大
  • 蔓越莓酸奶手撕包的做法步骤：7
    7
    取出排分割三等份，将其中二份搓圆松驰15分钟左右
  • 蔓越莓酸奶手撕包的做法步骤：8
    8
    将二份面团分别擀成大片并刷层黄油
  • 蔓越莓酸奶手撕包的做法步骤：9
    9
    切小片后撒上适量蔓越莓粒
  • 蔓越莓酸奶手撕包的做法步骤：10
    10
    一片一片重叠起来
  • 蔓越莓酸奶手撕包的做法步骤：11
    11
    依次放入吐司盒中送到温暖处发酵至7分满
  • 蔓越莓酸奶手撕包的做法步骤：12
    12
    取出表面刷层全蛋液
  • 蔓越莓酸奶手撕包的做法步骤：13
    13
    送至预热好的烤箱中层：上火180度、下火185度
  • 蔓越莓酸奶手撕包的做法步骤：14
    14
    烤18~20分钟表面金黄
  • 蔓越莓酸奶手撕包的做法步骤：15
    15
    取出及时脱模
  • 蔓越莓酸奶手撕包的做法步骤：16
    16
    拉丝效果棒棒哒
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙

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