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肉松面包
老吴美食
“
自己做了肉松给姐姐和弟弟家的宝宝们,结果还剩好多,想着怎么消耗呢,就做肉松面包吧
”
食材明细
主料
牛奶
140g
高筋面粉
300g
糖
30g
黄油
25g
蛋
1个
辅料
盐
3g
酵母
5g
原味
口味
烤
工艺
数小时
耗时
简单
难度
肉松面包-制作解析
1
以上所有食材,除黄油外放进面包机,注意一定是下层液体,中层面粉,上左盐,上右糖,中间挖个洞放酵母。用手揉面也是这样。只要揉就好了。
2
放进黄油继续揉面!一定要揉到出手膜之后发酵:面包机发酵两个小时或室温4小时,或烤箱发酵1一小时,用手指按一下不回缩即成功。图片为发酵好刚从面包机拿出来的面,拿出来排气!
3
分成三份,揉成面团。擀成和烤盘一样大的饼状
4
放到烤盘里,用叉子均匀的插一下小孔。然后放到烤箱里,烤箱里放一碗热水,继续发酵30分钟,发酵为原来的两倍大!
5
发酵好之后表面涂好蛋黄液,芝麻,葱花,入烤箱,200度15分钟(依据各家烤箱温度)
6
烤好后,里面喷点清水,覆保鲜膜,放至温温的状态。倒扣到油纸上,这个过程忘记拍照了,就是没有芝麻葱花的这一面朝上,抹上沙拉酱,均匀放上肉松,然后卷起来即可
7
切掉两段。两头分别沾取沙拉酱,再沾取肉松!就好啦!
8
这是自己做的肉松
9
肉松步骤如图
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 儿童 早餐
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