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龙猫红豆菠萝包

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“/送给 依旧相信童话的你/
这个季节，恰好的温度，面包做起来也是方便。每周都会做几款面包练手玩，这只龙猫是最近刚烤的，菠萝皮做肚子，原本菠萝包该是没有馅料的，我还是给包了馅料，滋味更加丰富了，选用的红豆沙馅，也算是应了赤子之心吧，哈哈
成品很松软，萌萌的造型也很讨身边朋友的喜欢”

食材明细

主料
菠萝皮材料

龙猫红豆菠萝包-制作解析

  • 龙猫红豆菠萝包的做法步骤：1
    1
    主料部分是面团原料，先放液体；
  • 龙猫红豆菠萝包的做法步骤：2
    2
    盐、糖和酵母分开，除黄油外其他材料全部放入；
  • 龙猫红豆菠萝包的做法步骤：3
    3
    揉成光滑的面团后；
  • 龙猫红豆菠萝包的做法步骤：4
    4
    加入室温软化的黄油，揉至拓展阶段即可；
  • 龙猫红豆菠萝包的做法步骤：5
    5
    揉面的间隙可以来做菠萝皮肚子，辅料部分材料，黄油软化后加入糖粉；
  • 龙猫红豆菠萝包的做法步骤：6
    6
    搅打至颜色发白变浅，分次加入蛋液继续打发后加香草精继续搅打；
  • 龙猫红豆菠萝包的做法步骤：7
    7
    过筛加入低粉和泡打粉；
  • 龙猫红豆菠萝包的做法步骤：8
    8
    切拌成团即可，保鲜袋包起来放冰箱冷藏松弛一小时；
  • 龙猫红豆菠萝包的做法步骤：9
    9
    揉好的面团取出封上保鲜膜，室温静置发酵；
  • 龙猫红豆菠萝包的做法步骤：10
    10
    发酵至两倍大，内部明显的蜂窝组织；
  • 龙猫红豆菠萝包的做法步骤：11
    11
    取出揉匀排气；
  • 龙猫红豆菠萝包的做法步骤：12
    12
    分割成12份；
  • 龙猫红豆菠萝包的做法步骤：13
    13
    每份再分割成一个约40g的面团做身体，12g的面团做耳朵和脚；
  • 龙猫红豆菠萝包的做法步骤：14
    14
    其中12克的面团切分成每个约3克的面团分别做耳朵和脚；
  • 龙猫红豆菠萝包的做法步骤：15
    15
    0g的面团包入适量的红豆馅；
  • 龙猫红豆菠萝包的做法步骤：16
    16
    收口捏紧，滚圆；
  • 龙猫红豆菠萝包的做法步骤：17
    17
    捏成上大下小的鸡蛋形状；
  • 龙猫红豆菠萝包的做法步骤：18
    18
    再沾上耳朵和脚；
  • 龙猫红豆菠萝包的做法步骤：19
    19
    松弛好的菠萝皮取出后分割成每个约10克的面团，揉圆；
  • 龙猫红豆菠萝包的做法步骤：20
    20
    摁成边缘薄中间厚的椭圆面片；
  • 龙猫红豆菠萝包的做法步骤：21
    21
    贴在肚子位置；
  • 龙猫红豆菠萝包的做法步骤：22
    22
    在烤盘中间隔一定距离摆放，二次发酵；
  • 龙猫红豆菠萝包的做法步骤：23
    23
    一共做了12只；
  • 龙猫红豆菠萝包的做法步骤：24
    24
    发酵到明显体积变大后放入预热好的烤箱，180℃、15-20min（时间和温度仅供参考，要根据自家烤箱脾气调整）；
  • 龙猫红豆菠萝包的做法步骤：25
    25
    出炉放烤架上冷却后，将两种颜色的巧克力装在裱花袋中融化，画上装饰，我忘了画胡子，泥萌不要忘了啊
  • 龙猫红豆菠萝包的做法步骤：26
    26
    咬一口来~
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶

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