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花团锦簇彩虹蛋糕

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“以前做彩虹蛋糕，那得需要好几个戚风模，如果家里只有两个圆模，那可痛苦了，分开烤啊，好几个小时就过去了。这次有了彩虹蛋糕模具，一次就可以搞定不同颜色的蛋糕片，真是特别方便！至于上面的奶油霜裱花，网上有很多视频，跟着学学，多多练习就能裱出不错的效果，这个是我第一次练习的成果。”

食材明细

主料
辅料

花团锦簇彩虹蛋糕-制作解析

  • 花团锦簇彩虹蛋糕的做法步骤：1
    1
    鸡蛋里加入糖和蜂蜜。
  • 花团锦簇彩虹蛋糕的做法步骤：2
    2
    盆底垫一个大盆，大盆里加入热水，选择中档打发，直至蛋糊体积膨大。
  • 花团锦簇彩虹蛋糕的做法步骤：3
    3
    打发至蛋糊滴落到表面不下陷，纹路清晰，最后用1档打发一分钟，整理气泡。
  • 花团锦簇彩虹蛋糕的做法步骤：4
    4
    低粉过筛两次，分次筛入到蛋糊里，划十字拌至大约无干粉。
  • 花团锦簇彩虹蛋糕的做法步骤：5
    5
    牛奶里加入黄油，加热至黄油融化，取一部分面糊拌入。
  • 花团锦簇彩虹蛋糕的做法步骤：6
    6
    将拌好的半稀面糊倒入剩下的蛋糕糊里，从底部翻拌至上，重复拌匀。
  • 花团锦簇彩虹蛋糕的做法步骤：7
    7
    将面糊分成五等份，加入不同颜色的色素。
  • 花团锦簇彩虹蛋糕的做法步骤：8
    8
    把加了色素的面糊拌匀，分别倒入五个方形彩虹蛋糕模具中。140度烘烤18分钟。
  • 花团锦簇彩虹蛋糕的做法步骤：9
    9
    蛋糕烤好后倒扣晾凉，淡奶油加糖打发后，装入裱花袋中，取一片蛋糕挤满奶油。
  • 花团锦簇彩虹蛋糕的做法步骤：10
    10
    如此将五个蛋糕片挤满奶油摞好。
  • 花团锦簇彩虹蛋糕的做法步骤：11
    11
    顶部随意再挤上奶油，我用的是惠尔通的2D花嘴。
  • 花团锦簇彩虹蛋糕的做法步骤：12
    12
    奶油霜调色，挤出玫瑰花，放入冰箱冷冻变硬。
  • 花团锦簇彩虹蛋糕的做法步骤：13
    13
    将玫瑰随意摆在蛋糕顶部。
  • 花团锦簇彩虹蛋糕的做法步骤：14
    14
    最后用叶子花嘴挤上叶子，切之前放冰箱冷藏一小时。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 生日

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