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日本牛奶卷
老吴美食
“
风靡烘焙群的方子,我采用的直接法,出炉以后,这个面包好香好软,客厅都是面包的香味。如果是三能金烤盘,请用方子80%的材料制作。
”
食材明细
主料
高粉
250克
低粉
50克
白砂糖
60克
酵母
4克
纯牛奶
120~140克
盐
3克
奶粉
10克
小鸡蛋
一个
淡奶油
20克
辅料
黄油
30克
奶香
口味
烤
工艺
数小时
耗时
高级
难度
日本牛奶卷-制作解析
1
准备好材料。
2
除黄油以外的材料放入面包机,用筷子稍微搅拌一下。先揉20分钟。
3
然后再放入黄油揉15分钟。
4
发酵到两倍大,用筷子在中间戳一个孔,不会回弹就可以了。
5
用揉面垫稍微揉圆。
6
分成相同的12个圆剂子,盖保鲜膜松弛10分钟。
7
用手按扁排气。
8
按照下面图片操作。
9
整形好放到烤盘里面。
10
用锋利的刀片割花。
11
烤箱或者发酵箱里面放一碗热水,发酵到1.5倍大。
12
面团上面撒高粉。
13
烤箱200度预热10分钟。
14
出炉以后放室温晾凉,然后再用保鲜袋装起来,三天之内吃完。
15
美美哒!
16
美美哒!
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 儿童 下午茶
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