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香酥酱鸭

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“马上要过中秋节了~
传统的中秋节要吃团圆饭~上海人家的习惯貌似要有芋艿~鸭子~还有毛豆~
在冰箱里正好看到有个鸭子~好吧~酱鸭做起来~和大家一起分享一下~”

食材明细

主料
辅料

香酥酱鸭-制作解析

  • 香酥酱鸭的做法步骤：1
    1
    鲜鸭子自然解冻~洗净沥水~切去鸭屁股~别不舍得~狠狠的切哦~不然会有异味~
  • 香酥酱鸭的做法步骤：2
    2
    葱、姜、大料准备好~
  • 香酥酱鸭的做法步骤：3
    3
    热锅冷油~
  • 香酥酱鸭的做法步骤：4
    4
    慢慢炸鸭子~自己家里做~锅子小~而且也不可能倒很多油~毕竟不是饭店~炸了鸭子的油肯定不能再做别的~所以还是稍微悠着点~
  • 香酥酱鸭的做法步骤：5
    5
    炸至两面金黄之后~
  • 香酥酱鸭的做法步骤：6
    6
    冰糖敲碎
  • 香酥酱鸭的做法步骤：7
    7
    捞出鸭子~
  • 香酥酱鸭的做法步骤：8
    8
    下冰糖~下葱姜和大料~一起炒~
  • 香酥酱鸭的做法步骤：9
    9
    把糖色炒出来之后放入鸭子~开始上色~
  • 香酥酱鸭的做法步骤：10
    10
    尽量上的均匀一点~然后倒适量的料酒~适量的生抽~老抽~少量水~
  • 香酥酱鸭的做法步骤：11
    11
    烧开之后小火慢慢的捂着~捂到酥就可以了~
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 家常菜 老人 秋季食谱 快餐 午餐

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