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桃酥

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“桃酥是一种南北皆宜的汉族特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，小时候特别喜欢吃桃酥，觉得那时候的桃酥最美味，也是儿时一道美好的回忆，现在玩了烘焙后，也能模仿儿时深处的味道。这款桃酥很酥很好吃 不过因为猪油和糖的分量都比较大 ，所以只能偶尔解解馋呢！”

食材明细

主料
辅料

桃酥-制作解析

  • 桃酥的做法步骤：1
    1
    准备所需主料。
  • 桃酥的做法步骤：2
    2
    把猪油用手动打蛋器打至顺滑。
  • 桃酥的做法步骤：3
    3
    把绵白糖和猪油混合，搅打均匀。
  • 桃酥的做法步骤：4
    4
    呈图上的样子就可以了。
  • 桃酥的做法步骤：5
    5
    分二次加入蛋液了一点点加搅拌均匀了，再加下一次。
  • 桃酥的做法步骤：6
    6
    这是搅拌均匀的状态。
  • 桃酥的做法步骤：7
    7
    把低筋粉小苏打泡打粉混合在一起过筛。
  • 桃酥的做法步骤：8
    8
    猪油放在面粉边上。
  • 桃酥的做法步骤：9
    9
    用按压的手法混合粉和猪油。
  • 桃酥的做法步骤：10
    10
    粉类已经混合猪油里了。
  • 桃酥的做法步骤：11
    11
    刮刀把它切开，在叠起来，在切开，在叠起来用来，复叠4-5次就可以了不要多叠。
  • 桃酥的做法步骤：12
    12
    然后搓成条状。
  • 桃酥的做法步骤：13
    13
    用刮刀把它分成8份。
  • 桃酥的做法步骤：14
    14
    大约是40g左右的一个的剂子然后再把它们搓圆。
  • 桃酥的做法步骤：15
    15
    放入烤盘中，中间留一些空隙。
  • 桃酥的做法步骤：16
    16
    用手指朝中间往下按个洞就可以了。
  • 桃酥的做法步骤：17
    17
    这时放入预热烤箱长帝CRTF-32k倒数第二层。
  • 桃酥的做法步骤：18
    18
    上下火加风机，170度20分钟左右。烤好后拿出来是软的一定要等它们冷却了也就是变硬了再取下来
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 小吃 老人 下午茶

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