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黑芝麻汤圆

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“黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，有利于头发生长。

糯米粉比较黏，2岁以下宝宝只吃芝麻馅解解馋就好 ~~~ 柚子小吃货就是，芝麻馅一口一口，很喜欢~

下面给的量能做大概25个。”

食材明细

主料
馅料

黑芝麻汤圆-制作解析

  • 黑芝麻汤圆的做法步骤：1
    1
    第一步先做馅，将炒熟的黑芝麻和糖拌匀(这样做是为了防止黑芝麻快速研磨没有那么快出油)，倒入料理机磨细。
  • 黑芝麻汤圆的做法步骤：2
    2
    拌入猪油或黄油或植物油搅拌均匀;，拌好特别的香，忍不住吃了两口。和好的黑芝麻馅冰箱冷藏半小时定型；（急的话冷冻！）
  • 黑芝麻汤圆的做法步骤：3
    3
    接下来糯米粉加热水和成面团。加的热水比较烫手，先用筷子搅拌下再上手。
  • 黑芝麻汤圆的做法步骤：4
    4
    和好的面团很柔软，有弹性，能拉长。（如果你用的温水或冷水，和好的面团一掰就碎，没有粘性，很难捏成形状，文末有小窍门有补救的方法）
  • 黑芝麻汤圆的做法步骤：5
    5
    面团搓长条，分成等量的小剂子，糯米团18g，黑芝麻成球12g（皮和馅的比例是9:6，喜欢大个一点的就按照11:8）。
  • 黑芝麻汤圆的做法步骤：6
    6
    将小块糯米团逐一在掌心揉成球状，用拇指在球顶压一小窝，芝麻馅放入，放在拇指和食指虎口位置，慢慢旋转收口，再轻轻搓圆；（这么粗滴手肯定不是我！）
  • 黑芝麻汤圆的做法步骤：7
    7
    全包好后，一次分量做得多，冰箱冷冻保存，记得要密封。
  • 黑芝麻汤圆的做法步骤：8
    8
    烧水至沸，包好的汤圆下锅煮至浮起即可食用。
  • 黑芝麻汤圆的做法步骤：9
    9
    非常的香，忍不住一个接着一个，但...吃的多会腻人~~~
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 小吃 家常菜 孕妇 老人 元宵节 学生

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