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糯米肠

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糯米肠-制作解析

  • 糯米肠的做法步骤：1
    1
    买一幅猪肠，先摘除肠壁上的脂肪，然后用盐，面粉反复清洗干净
  • 糯米肠的做法步骤：2
    2
    正宗的龙游猪肠，里面就是纯糯米或者是糯米粉，但是我这次做加了自己的想法，拌了红豆花生和香菇粒在里面，还做了另一种辣味的里面加了芋头。所以先浸泡红豆（至少半天）花生和干香菇
  • 糯米肠的做法步骤：3
    3
    这边辣味的，芋头洗净切粒
  • 糯米肠的做法步骤：4
    4
    糯米浸泡半个小时，花生泡涨后除去外衣，香菇泡发洗净切粒，所有东西沥干水份，分一半糯米和花生红豆香菇粒放进容器
  • 糯米肠的做法步骤：5
    5
    加盐，老抽生抽白糖味精搅拌均匀，放置半小时入味
  • 糯米肠的做法步骤：6
    6
    剪一截猪肠，用棉绳绑住底部打结。然后另一头拿个漏斗把拌好的糯米塞进去。家里找不到漏斗我就剪了个矿泉水瓶子。
  • 糯米肠的做法步骤：7
    7
    不要罐的太满，煮熟后糯米发胀会撑破。罐八分满，头部也用棉绳扎紧。所有猪肠灌好放进锅里，加生姜，大蒜，茴香桂皮，料酒，盐，味精，糖，油卤煮。
  • 糯米肠的做法步骤：8
    8
    大火烧开后，小火慢煮才能入味。
  • 糯米肠的做法步骤：9
    9
    成品。辣味的
  • 糯米肠的做法步骤：10
    10
    红豆花生的
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：汤锅
所属分类： 小吃 儿童 台湾美食 午餐

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