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蒜泥白肉

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“这道蒜泥白肉，不但用料简单，而且不需要在厨房里待很长时间。把肉放进锅里煮熟就成了。算来算去，也只在厨房守着热锅不到5分钟。
带皮五花肉煮熟晾凉后放保鲜袋中，入冰箱冷藏几小时，吃时切片，再撒上蒜泥或者蒜茸，撒上少许盐、醋，就可以吃啦！如果再来点黄瓜，一是漂亮，二是吃起来更清爽。千万别说这白花花的肉看着就腻，其实煮熟煮透的肥肉凉后再吃，真的是肥而不腻，而瘦肉也是瘦而不柴。”

食材明细

主料
辅料

蒜泥白肉-制作解析

  • 蒜泥白肉的做法步骤：1
    1
    五花肉清洗干净，用刀刮掉肉皮上的毛
  • 蒜泥白肉的做法步骤：2
    2
    肉入凉水锅，大蒜、八角、姜同入锅中，待水开后，倒入适量的料酒
  • 蒜泥白肉的做法步骤：3
    3
    中小火煮熟，用筷子能轻松地将肉块扎透就可以关火了，先将肉在汤中泡到凉再捞出；另外再说一下，这汤也是很鲜的，可以用来打卤、做汤
  • 蒜泥白肉的做法步骤：4
    4
    晾凉的白肉放进保鲜袋中，送冰箱冷藏保存数小时，吃时取适量
  • 蒜泥白肉的做法步骤：5
    5
    切成3毫米左右的肉片，如果刀功好还可以切得更薄些会漂亮，我个人认为厚点的肉片吃起来更过瘾
  • 蒜泥白肉的做法步骤：6
    6
    一根黄瓜拦腰切，一分为二
  • 蒜泥白肉的做法步骤：7
    7
    用削皮器将黄瓜刮成长条
  • 蒜泥白肉的做法步骤：8
    8
    将黄瓜条套在食指上，绕圈后摆放在盘子周边
  • 蒜泥白肉的做法步骤：9
    9
    大蒜先拍碎再剁成茸，如果用蒜杵捣成蒜泥，味道更赞
  • 蒜泥白肉的做法步骤：10
    10
    将白肉、蒜茸、适量盐、米醋同入大碗中
  • 蒜泥白肉的做法步骤：11
    11
    拌匀
  • 蒜泥白肉的做法步骤：12
    12
    将蒜泥白肉夹入盘中即可
  • 蒜泥白肉的做法步骤：13
    13
    成品欣赏
  • 蒜泥白肉的做法步骤：14
    14
    成品欣赏
  • 蒜泥白肉的做法步骤：15
    15
    成品欣赏
  • 蒜泥白肉的做法步骤：16
    16
    香
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 中式宴请 老人 夏季食谱 宴客菜 晚餐

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