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芒果雪媚娘
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食材明细
主料
芒果
适量
小麦淀粉
30克
糖粉
50克
淡奶油
200克
辅料
水磨糯米粉
100克
牛奶
180克
黄油
20克
甜味
口味
烘焙
工艺
一小时
耗时
普通
难度
芒果雪媚娘-制作解析
1
准备好材料
2
糯米粉和小麦淀粉放入容器中。
3
把糖粉倒入牛奶中,搅拌均匀,使糖粉融化。
4
牛奶和糖粉的混合液倒入盛有粉类的容器中,搅拌均匀。基本看不到干粉。
5
再取一个碗,然后把粉浆过筛。这样冰皮会更细腻。
6
过滤后的粉浆放入蒸锅,大火蒸30分钟,让其变成奶糕。
7
奶糕蒸熟后放入黄油,充分揉匀,然后放入冰箱冷藏一个小时。
8
然后准备糕粉,取适量水磨糯米粉,放入锅内翻炒2分钟,取出备用。
9
准备内馅,芒果切成小块
10
打发奶油。
11
冷藏好的面团分成25克一份。共14份,取一份面团沾满糕粉,用擀面杖擀成薄面皮。放入雪媚娘磨具中,先放入打发好的淡奶油,在放入芒果,上面在铺一层淡奶油。然后将面皮像包包子一样捏紧。做好的雪媚娘有褶皱的一面像下
12
放入纸托中,放入冰箱冷藏半小时以上就可以食用了!
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 小吃 儿童 下午茶 夏季食谱 宴客菜
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