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玫瑰馅绿豆糕

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“绿豆糕可以做成原味的、玫瑰的等等，放冰箱冷藏以后吃起来更爽。绿豆我用的是脱皮绿豆，买不到的可以用没有脱过皮的，但颜色会有所不同”

食材明细

主料
辅料

玫瑰馅绿豆糕-制作解析

  • 玫瑰馅绿豆糕的做法步骤：1
    1
    脱皮绿豆冲洗干净，用适量清水浸泡4小时以上。
  • 玫瑰馅绿豆糕的做法步骤：2
    2
    倒出多余是水（水面要稍高于豆子）入高压锅加盖加阀大火上汽，转中小火20分钟，关火自然泄气冷却
  • 玫瑰馅绿豆糕的做法步骤：3
    3
    原汁机选无孔滤芯安好
  • 玫瑰馅绿豆糕的做法步骤：4
    4
    填入绿豆
  • 玫瑰馅绿豆糕的做法步骤：5
    5
    出来的绿豆泥很细腻，不用过筛
  • 玫瑰馅绿豆糕的做法步骤：6
    6
    倒入不粘锅，加入玉米油、白糖、炼乳小火翻炒
  • 玫瑰馅绿豆糕的做法步骤：7
    7
    把绿豆沙炒到不粘锅，水分变少时加入麦芽糖继续翻炒
  • 玫瑰馅绿豆糕的做法步骤：8
    8
    直到麦芽糖吸收，取出冷却
  • 玫瑰馅绿豆糕的做法步骤：9
    9
    锅内留约200克左右的绿取出冷却豆沙加入30克糖玫瑰翻炒均匀
  • 玫瑰馅绿豆糕的做法步骤：10
    10
    待豆沙不烫手时，原味豆沙分成30克一个搓圆，玫瑰豆沙分成20克一个的搓圆
  • 玫瑰馅绿豆糕的做法步骤：11
    11
    取一份原味的捏成小碗状
  • 玫瑰馅绿豆糕的做法步骤：12
    12
    包入一个玫瑰豆沙
  • 玫瑰馅绿豆糕的做法步骤：13
    13
    慢慢收口搓圆
  • 玫瑰馅绿豆糕的做法步骤：14
    14
    放入模具
  • 玫瑰馅绿豆糕的做法步骤：15
    15
    挤压模具并脱模，玫瑰酱芯的绿豆糕就做好了
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使用的厨具：不粘锅、蒸锅
所属分类： 小吃 粤菜 儿童 下午茶

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