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黑芝麻全麦吐司

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“炒熟的黑芝麻加到面团里面揉匀，烤出来的吐司特别香，黑芝麻有健脾胃、补肝肾、润肠燥等功效，是最平民的滋补品，多吃黑芝麻好处多多~”

食材明细

主料
辅料

黑芝麻全麦吐司-制作解析

  • 黑芝麻全麦吐司的做法步骤：1
    1
    将除了熟黑芝麻粒和黄油以外的材料按先液体后固体的顺序投入面包机桶，盐和糖对角放，酵母埋在面粉中，启动一个20分钟和面程序；
  • 黑芝麻全麦吐司的做法步骤：2
    2
    程序结束后，加入30g黄油，再启动一个20分钟和面程序；
  • 黑芝麻全麦吐司的做法步骤：3
    3
    取出面团，手动揉面十分钟左右，揉至面团可以拉出一层薄薄的手膜；
  • 黑芝麻全麦吐司的做法步骤：4
    4
    面团撕成大块，重新投入面包机桶，加入30g熟黑芝麻，启动和面程序，揉匀即可停止；
  • 黑芝麻全麦吐司的做法步骤：5
    5
    将面团稍微整形放面包机中，发酵一小时左右至2.5倍大（手指沾面粉在面团中间插一下，插出的孔洞不塌陷，不变形就表示发酵好了）；
  • 黑芝麻全麦吐司的做法步骤：6
    6
    发好的面团排气揉圆，等分成三份，醒发15分钟；
  • 黑芝麻全麦吐司的做法步骤：7
    7
    擀成椭圆形；
  • 黑芝麻全麦吐司的做法步骤：8
    8
    翻面、自上往下卷起，醒发15分钟；
  • 黑芝麻全麦吐司的做法步骤：9
    9
    再次将面团擀成椭圆形；
  • 黑芝麻全麦吐司的做法步骤：10
    10
    翻面，从上往下卷起，放入模具（三能450g）；
  • 黑芝麻全麦吐司的做法步骤：11
    11
    将吐司盒放在烤箱中，烤盘中放一碗开水，进行二次发酵，发酵至模具八分满，盖上吐司盖；
  • 黑芝麻全麦吐司的做法步骤：12
    12
    入烤箱，上下火200度，烤制35分钟，烤好的面包震两下即可轻松脱模，待面包完全冷却后放保鲜袋中密封保存；
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙

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